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以凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)为实验动物,通过向低鱼粉饲料中补充矿物元素,探究低鱼粉饲料的矿物元素组成对低盐度养殖条件下凡纳滨对虾的生长以及虾体矿物元素含量的影响。本实验设计9组等氮等脂的饲料,其中,两个鱼粉组FM和FMR含30%鱼粉,三个鸡肉粉组PBF、PBR和PBRR分别以鸡肉粉100%替代FM的鱼粉,四个豆粕组SB、SBF、SBR和SBRR分别以豆粕60%替代FM的鱼粉;FM和SB不添加矿物元素;通过添加不同矿物质组合,使PBF、SBF与FM的矿物元素水平保持一样,使FMR、PBR和SBR矿物元素含量补充到对虾饲料的推荐添加量水平,使PBRR和SBRR矿物元素含量补充到添加量水平后再翻倍添加微量元素。选取初始重0.18±0.01g的健康幼虾,每缸分35尾(有效体积100L),每天饱食投喂3次。2‰水体盐度下,经过八周的养殖实验,主要研究结果如下:1.饲料矿物质水平对凡纳滨对虾的生长性能、非特异性免疫因子以及渗透压调节的影响FMR和FM组之间对虾的生长性能、肌肉成分、肝胰腺消化酶活力、血清酚氧化物酶(PO)和超氧化物歧化酶(SOD)活力、肝胰腺过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活力以及血清渗透压和鳃丝ATP酶活力无显著差异(P>0.05);SB组对虾的增重率和蛋白质效率显著低于其他组(P<0.05);PBF组对虾的增重率与FMR、FM、PBRR组无差异(P>0.05),但它显著低于PBR、SBF、SBR和SBRR(P<0.05);SB、SBF、SBR和SBRR的饲料系数显著高于其他组(P<0.05);SBF、SBR和SBRR对虾肌肉的粗蛋白和粗脂肪含量高于其他组;SB组对虾肝胰腺蛋白酶活力显著低于PBR、PBRR、SBF、SBR和SBRR(P<0.05),但各组之间脂肪酶和淀粉酶活力无显著差异(P>0.05);SB组血清PO活力显著低于SBF、SBR和SBRR(P<0.05),FM和SB组对虾肝胰腺的碱性磷酸酶(AKP)活力显著高于其他组(P<0.05);SB组对虾鳃丝的T-ATP酶、Na/K-ATP酶、Ca/Mg-ATP酶活力显著高于其它组(P<0.05),但其血清渗透显著低于其它组(P<0.05);SB组饲料粗蛋白的表观消化率显著高于其他组(P<0.05),但其干物质和灰分表观消化率显著低于其他组(P<0.05);FMR、PBF和SBF组饲料干物质和粗灰分的表观消化率显著高于其他组(P<0.05)。2.饲料矿物质水平对凡纳滨对虾组织矿物元素含量的影响SB组对虾全体、肌肉以及外壳的Ca含量显著低于其他组(P<0.05),其它各组之间对虾全体的Ca、P、Na、K和Mg含量无显著差异(P>0.05);SBF组对虾全体的Fe、Cu和Mn显著低于其他组(P<0.05);PBRR和SBRR组对虾全体、肌肉、肝胰腺以及血清Cu含量显著高于其它组(P<0.05);除了SB或SBF组,对虾肌肉和外壳的Ca、P、Na、K、Mg、Fe和Zn含量以及血清的Ca、Zn含量没有显著差异(P>0.05);SBR和SBRR对虾血清的Mn含量显著高于其他组(P<0.05);FMR、FM、PBF和SBF组饲料的Ca元素表观消化率显著高于其他组(P<0.05),SBR和SBRR组Ca元素表观消化率显著高于SB、PBR和PBRR(P<0.05);SBF、SBR和SBRR的P表观消化率显著显著高于其他组(P<0.05);饲料添加Mg、Cu、Mn,可显著提高FMR、PBR、PBRR、SBR和SBRR组饲料中这三种矿物元素的表观消化率(P<0.05)。综上所述,鸡肉粉或豆粕高比例替代鱼粉会减低饲料的某些矿物元素含量,向低鱼粉饲料中补充矿物元素可提高低盐度养殖下凡纳滨对虾的生长性能,饲料矿物元素消化率以及虾体组织的矿物元素含量;还可以促进高豆粕饲料组对虾的肌肉蛋白沉积,维持对虾血清渗透压的平衡。可见,低盐度养殖条件下鸡肉粉或豆粕的矿物元素组成不平衡是影响其替代凡纳滨对虾饲料鱼粉效果的关键因素之一。