论文部分内容阅读
为探讨SODm对茉莉花瓣细胞结构及香气成分的影响,本研究共设计五个试验组,即对照组、喷施清水组、0.6%SODm组、0.8%SODm组、1.0%SODm组,在初花期用相应浓度SODm分别喷洒各试验组植株,共喷施4次,每次间隔10天。在花蕾期采摘花朵,应用光学显微镜、扫描电镜、透射电镜分析不同试验组茉莉花瓣细胞结构及内含物的差异；应用GC-MS鉴定不同试验组的化学成分,同时用峰面积归一法测定各成分的相对百分含量。主要结果如下：(1)不同试验组花瓣细胞结构及内含物的差异光学显微镜研究结果表明,不同试验组的茉莉花瓣细胞中均存在一些颗粒状内含物,推测这些内含物为淀粉颗粒,可能与茉莉花香气有关。为了进一步研究这些颗粒状内含物的性质,利用透射电镜对花瓣细胞的超微结构进行研究。结果发现,在花瓣细胞的超微结构中除细胞器外主要有两种内含物普遍存在,即电子密度很深的黑色颗粒即嗜锇颗粒,以及电子密度较低的白色颗粒即淀粉复合物,是茉莉花香气的前体物质的贮存器。不同试验组花瓣细胞中颗粒状内含物的含量不同,光学显微镜的观察结果与透射电镜观察结果一样,即0.6%.0.8%SODm处理的茉莉花瓣细胞中颗粒状内含物的含量多、分布密集,而对照组、喷施清水组及1.0%SODm处理的花瓣细胞中内含物的含量相对较少、分布稀疏。应用扫描电镜对花瓣表皮细胞顶面观的观察以及花瓣细胞数量解剖特征分析发现,不同试验组的茉莉花瓣表皮细胞表面积以及花瓣的厚度均有一定差异。其中0.6%SODm0.8%SODm和1.0%SODm处理组的花瓣上表皮细胞表面积明显大于对照组和喷施清水组；同时经SODm处理后,茉莉花瓣厚度明显增加,根据花瓣厚度大小,五个试验组的花瓣厚度依次为1.0%SODm处理(321.03μm)>0.8%SODm处理(255.30μm)>0.6%SODm处理(227.41μm)>对照组(156.84μm)>喷施清水组(151.69μm)。结果表明,经0.6%、0.8%SODm处理后茉莉花花瓣细胞内含物增多,增加了香气前体物质含量；表皮细胞表面积和花瓣厚度也有所增加,这为花瓣组织积累香气物质、能量物质以及香气的挥发提供了更好的结构基础。因此0.6%、0.8%SODm处理能增加茉莉花的香气。(2)五个试验组香气化学成分的组成和差异应用固相微萃取-气质联用法提取并分析香气化学成分发现,不同试验组的茉莉花瓣香气化学成分的种类及峰面积均有一定差异。五个试验组的香气化学成分种类及峰面积总值依次为对照组(23和1143624)、清水组(26和1468476)、0.6%SODm组(32和3527247).0.8%SODm组(31和3033448)、1.0%SODm组(25和1537072)。由此可知,0.6%SODm处理的花瓣检测出的化学成分的种类最多,总峰面积最大；其次是0.8%SODm处理组；再者是1.0%SODm处理；第四是喷施清水组；对照组的香气化学成分的种类相对较少、峰面积较小。这与光学显微镜和透射电镜观察到的颗粒状物质含量的变化规律基本一致。因此,0.6%SODm处理和0.8%SODm处理对茉莉香气的提高具有显著效果。