【摘 要】
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绿色的高蛋白饲草资源短缺是畜牧业高质量发展的关键,加工利用优质饲草和拓宽饲草来源极为重要。高蛋白饲草苜蓿由于缓冲能值高和可溶性碳水化合物含量低而不易青贮。本研究以紫花苜蓿（Medicago sativa）为青贮原料,研究了 40（T1）、60（T2）、80（T3）g·kg-1枸杞副产物（Lycium barbarum by-product,LBB）对苜蓿青贮品质、微生物群落结构及体外发酵特性的影响
【基金项目】
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国家自然科学基金（31660694）； 宁夏自治区重点研发计划（2021BEG02042）；
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绿色的高蛋白饲草资源短缺是畜牧业高质量发展的关键,加工利用优质饲草和拓宽饲草来源极为重要。高蛋白饲草苜蓿由于缓冲能值高和可溶性碳水化合物含量低而不易青贮。本研究以紫花苜蓿（Medicago sativa）为青贮原料,研究了 40（T1）、60（T2）、80（T3）g·kg-1枸杞副产物（Lycium barbarum by-product,LBB）对苜蓿青贮品质、微生物群落结构及体外发酵特性的影响。明确了 LBB调制苜蓿青贮的最适添加量,在此基础上进一步研究了 LBB（60 g·kg-1）联用植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum,LP,105 cfu·g-1）对苜蓿青贮品质和体外发酵特性的影响,以期为合理开发枸杞副产物资源,生产优质苜蓿青贮饲料提供数据支撑。主要研究结果如下:（1）与对照组相比,枸杞副产物显著提高了苜蓿青贮饲料总多糖（TP）含量（P＜0.05）,但处理组间无显著差异（P＞0.05）;随枸杞副产物添加量的增加,苜蓿青贮饲料乳酸（LA）含量显著增加（P＜0.05）;与对照组相比,枸杞副产物处理组苜蓿青贮饲料pH值和氨态氮（NH3-N）含量显著降低（P＜0.05）,T3处理组苜蓿青贮饲料NH3-N含量显著低于T1和T2处理组（P＜0.05）;T3处理组有氧稳定性较T1和T2处理组显著降低（P＜0.05）。此外,苜蓿青贮饲料的优势菌属主要为乳杆菌属（Lactobacillus）、魏斯氏菌属（Weissella）和片球菌属（Pediococcus）;与对照组相比,枸杞副产物降低了苜蓿青贮饲料中Lactobacillus的相对丰度,增加了Weissella及Pediococcus的相对丰度,其中,T2和T3处理组苜蓿青贮饲料中Pediococcus的相对丰度较对照组显著增加（P＜0.05）。体外发酵后期,T2和T3处理组青贮饲料的体外干物质消化率（IVDMD）和中性洗涤纤维消化率（IVNDFD）显著高于对照组（P＜0.05）,但T2和T3处理组间无显著差异（P＞0.05）;与对照组相比,T2和T3处理组体外培养液中的丙酸（PA）和总挥发性脂肪酸（TVFAs）含量显著提高（P＜0.05）。（2）LP、LBB和LP+LBB均显著降低了苜蓿青贮饲料的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量（P＜0.05）,但处理组间无显著差异（P＞0.05）;LBB处理组苜蓿青贮饲料可溶性碳水化物和TP含量显著高于其他处理组（P＜0.05）;LP、LBB和LP+LBB均显著降低了苜蓿青贮饲料NH3-N含量（P＜0.05）,其中,LBB和LP+LBB处理组苜蓿青贮饲料的NH3-N含量显著低于LP处理组（P＜0.05）;处理组苜蓿青贮饲料pH和乙酸（AA）含量均显著低于对照组,LA含量显著高于对照组（P＜0.05）,但处理组间无显著差异（P＞0.05）。体外发酵前期,处理组苜蓿青贮饲料IVDMD和IVNDFD均显著高于对照组（P＜0.05）,体外发酵后期,LBB和LP+LBB处理组苜蓿青贮饲料IVDMD和IVNDFD显著高于LP处理组和对照组（P＜0.05）;LBB和LP+LBB显著提高了苜蓿青贮饲料产气量、有机物消化率和代谢能（P＜0.05）,但二组之间无显著差异（P＞0.05）;处理组均降低了体外培养液中AA含量,提高了 PA含量,且LBB和LP+LBB显著降低了体外培养液中AA/PA（P＜0.05）;LP+LBB处理组异戊酸含量显著低于其他处理组（P＜0.05）。综上所述,枸杞副产物调制苜蓿青贮饲料的最佳添加量为60 g·kg-1,联用植物乳杆菌并不会进一步改善青贮品质和体外瘤胃发酵特性。
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