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赣南早脐橙(Citrus sinensis L.Osbeck)系纽荷尔脐橙中选育的芽变品种,具有适应性强,早结丰产,极早熟的特点。目前其推广面积已超过6万亩,是赣南地区用于品种结构优化的主要栽培果树之一,研究其成熟过程中的调控机制对选育不同熟期脐橙品种具有重要意义。本研究以赣南早脐橙(Mutant type,MT)为试材,以纽荷尔脐橙(Wild type,WT)为对照,研究成熟过程中其果实挥发性成分组成,同时研究外源脱落酸(ABA)及ABA生物合成抑制剂去甲二氢愈创木酸(NDGA)对MT和WT果实成熟的影响及对内源激素含量的影响。1.研究了MT和WT成熟过程中果实挥发性成分。可知,两个品种共分离出53种挥发性成分,主要为烃类、醇类、醛类和酯类物质;共有成分34种,主要有柠檬烯、芳樟醇和辛醛等;MT中挥发性成分有38种,在MT中存在而WT中不存在的挥发性成分有4种,分别为是正庚醇、榄香醇、乙酸芳樟酯和异丁酸异戊酯;WT中分离出49种挥发性成分,在WT中存在而MT中不存在的挥发性成分有15种,分别为β-柏木烯、α-可巴烯、金合欢烯、辛醇、香芹醇和4-萜烯醇等。在果实发育过程中MT挥发性成分的烃类和醛类物质相对含量高于WT,而醇类和酯类物质低于WT。主成分分析表明,MT和WT在110DAF(开花后天数,DAF)、140DAF的主要挥发性成分相接近,而170DAF、200DAF和235DAF这3个时期主要挥发性成分组成和含量差异较大;影响两个脐橙品种果实发育期挥发性物质的主要成分有10种,分别为巴伦西亚橘烯、(E)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯醇-3-甲基丁酸酯、辛醚、诺卜醇、金合欢醇、辛醛、香芹醇、β-石竹烯、荜澄茄烯和马鞭草烯醇。2.研究了MT和WT在果实发育过程中外源ABA和NDGA浸泡处理后对果实成熟的影响。结果表明,外源ABA处理对两个脐橙品种的单果重、果型指数、果皮厚度和维生素C含量均无影响;果实成熟前期,外源ABA加速了可溶性固形物含量的增长,后期则抑制其增长;同时外源ABA处理促进了脐橙果实的着色,加速了可滴定酸含量的下降;NDGA处理延缓了脐橙果实的着色,抑制了可滴定酸含量的下降,但对可溶性固形物含量的变化无明显作用。3.分析了外源ABA处理和NDGA处理对MT和WT在果实成熟过程中内源ABA和生长素(IAA)含量的影响。结果表明;外源ABA和NDGA处理,均抑制了MT和WT果皮中内源ABA含量的提高,且NDGA处理下的抑制作用大于外源ABA处理;而在MT和WT果肉中外源ABA处理促进其内源ABA含量的增加,NDGA处理则抑制了内源ABA含量增加;外源ABA和NDGA处理,对果实成熟中IAA含量均无影响。