随着中国经济建设的发展和人民生活水平的提高,我国白酒的需求量不断增长,原白酒制曲建筑的设计不能满足酒曲的需求量,因此白酒制曲建筑的设计也要进行改良。白酒制曲建筑属于工业建筑,工业建筑应满足生产工艺的要求,由于白酒行业中制曲这一环节尚未完成理论科学化,整个工艺过程中受环境影响未知,制曲工艺限定了材料的选择,但并不限定材料的应用。那么我们该如何运用建筑材料去构建高层制曲中心,是值得探讨的问题。因此本文限定讨论制曲建筑中的建筑材料的应用方式,从材料的物理性能,装饰性能和精神意义进行说明,分析和对比,指出制曲建筑中的建筑材料的应用优势和缺陷,并总结了适用于高层制曲中心的建筑材料的建议。实地调查并分析了西风酒厂,说明分析了白酒制曲的工艺生产全过程,制曲的工艺生产全过程的建筑材料的应用,总结了工艺对建筑设计的限制条件。并且调研了原制曲中心的建筑材料的应用,分析和总结了原白酒制曲建筑的建筑材料的应用的优缺点和出现的需要改进的问题。实地调查并分析了其它制曲建筑的建筑材料的应用,并总结了高层制曲中心建筑材料应用的一般规律,分析了优缺点和改进措施。在文章的最后,理论指导实践,完成了对西凤酒厂高层制曲中心项目的设计实践,并对西凤酒厂高层制曲中的建筑材料的选择和构造应用进行深入探索,总结设计满足工艺需求,且具有地域特色和酒文化融合的制曲建筑的传统建筑材料的应用。