论文部分内容阅读
本论文通过对砷矿产资源区与一般地区植物油料与相应压榨植物油中砷含量的测定，分析植物油中砷的来源与残留量。同时，考察碱炼脱酸与吸附脱色对菜籽油中砷的脱除效果。主要结论如下：(1)研究了压力消解-氢化物原子吸收光谱法测定植物油料中As含量，优化了植物油料压力消解实验条件。结果表明：植物油料压力消解最佳条件为，取样量0.5000g，最高消解温度160℃，消解时间5小时，在此条件下可将油料样品消解后溶液澄清透明，油料消解完全。所测定15个砷矿产资源区与一般地区植物油料样品的砷含量均未超出国家标准。砷矿产资源区植物油料样品中砷含量为0.06-0.18mg/kg，均值为0.12mg/kg。一般地区植物油料样品的砷含量为0.04-0.10mg/kg，均值为0.08mg/kg。但砷矿产资源区植物油料样品的砷含量略高于一般地区，平均高出0.04mg/kg。对比表中不同种类植物油料中的As的含量，菜籽的中砷含量略高于花生与芝麻。（2）采用溶剂萃取-氢化物原子吸收光谱法测定植物油中As含量，此方法回收率为93.0%-110%，准确性高。结果表明：所测定砷矿产资源区与一般地区8个油脂样品的砷含量均未超出国家标准。砷矿产资源区油料样品压榨所得油脂的砷含量为0.028-0.037mg/kg，均值为0.033mg/kg。一般地区油料样品压榨所得油脂的砷含量为0.12-0.030mg/kg，均值为0.020mg/kg。砷矿产资源区压榨油脂中砷含量要高于一般地区，平均高出0.013mg/kg。对比不同种类植物油中的As的含量，菜籽油的中砷含量略高于花生油与芝麻油。植物油料中砷含量与对应油脂中砷含量基本成正相关。（3）研究在油脂碱炼脱酸过程中同时脱除As的工艺条件和工艺效果。结果显示：当超碱量（按油重）为0.2%、碱液浓度为12°Bé、碱炼温度为75℃、碱炼时间为20min时，菜籽油中砷含量为0.035mg/kg，砷脱除率为88%，菜籽油中砷脱除效果较好。（4）研究在油脂吸附脱色过程中同时脱除As的工艺条件和工艺效果。结果显示：四种脱色剂用于菜籽油中砷脱除的效果：活性白土＞凹凸棒石＞NORIT活性炭＞活性炭。四种脱色剂中，活性白土的砷脱除效果最好。当活性白土添加量为5%、脱色温度110℃、脱色时间为20min时，菜籽油中砷含量为0.040mg/kg，砷脱除率为73%，砷脱除效果较好，脱色率为91%，菜籽油脱色效果较好，且此工艺条件并未引起菜籽油中反式脂肪酸含量的升高。在菜籽油精炼过程中，随着加工工序的进行，油脂中的砷含量逐渐减少，砷脱除率逐渐升高，脱色菜籽油中砷含量为0.042mg/kg，砷脱除率为88%，菜籽油中砷脱除效果较好。