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蒙古民族很早就食用驼奶了,而且开始用来治疗一些疾病。近来随着人们对驼奶的关注和研究的增加,逐步发现和报道了驼奶具有降血糖、降血脂、降血压和抗过敏活性。本论文中通过比较研究驼奶与牛奶,较好地揭示了驼奶的理化性质和体内降血糖生物活性。首先,我们根据国标及文献方法比较测定了驼奶和牛奶的pH、粘度、滴定酸度,干物质,脂肪,蛋白质,乳糖,灰分等。我们发现驼奶的蛋白质含量(14.11 mg/mL)明显比牛奶蛋白质含量(10.28 mg/mL)高;驼奶的脂肪含量(1.19%)较牛奶脂肪含量(2.77%)低;驼奶的干物质含量(12.94%)比牛奶干物质含量(11.95%)多。然后利用放射免疫方法,通过对胰岛素和胰岛素生长因子-1的含量测定,发现驼奶的胰岛素含量(6.23 μIU/mL)显著高于牛奶胰岛素含量(3.13 μIU/mL),驼奶的胰岛素生长因子-1的含量(27.64 μg/L)也高于牛奶(21.67 μg/L)。表明驼奶降血糖活性物质含量明显大于牛奶。动物实验发现对于小鼠来说,驼奶在15 min、30 min、60 min时候(最大灌胃量)极显著地降低了血糖浓度,对于大鼠来说,驼奶在30 min、60 min时极显著降低了血糖浓度。而牛奶在相同条件下没有显著作用。进一步把驼奶分离成:驼奶油脂、驼奶乳清和驼奶蛋白等三种主要成分,分别比较了对小鼠血糖浓度影响。驼奶乳清在60 min和90 min时显著降低了血糖浓度。驼奶蛋白在90 min时显著降低了血糖浓度。驼奶乳清和蛋白的降血糖作用要明显好于驼奶油脂。然后做了 STZ诱导的Ⅱ型糖尿病动物试验。动物试验选用了Wistar大鼠,分组为:空白组、模型组、阳性对照组、驼奶组、驼奶乳清组、驼奶蛋白组等六组。通过50多天的长期实验,经过股动脉取血,测定各项指标,发现驼奶可以很好的降低血糖(GLU),显著降低了血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL)和丙氨酸氨基转移酶(ALT)。驼奶可以防止肝肿大现象,对肝脏和胰腺具有保护作用。驼奶对正常血液细胞没有明显影响。