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转基因稻谷在满足粮食需求、保证粮食安全有着长远和重大的意义。对转基因稻谷物理特性的研究不但可以为转基因稻谷的收获、储藏、加工、分级和包装机械和设施的合理设计提供理论性的参考,并且可以为转基因稻谷品质的检测、质量的控制和相关食品的开发提供新的思路和途径。课题以转基因水稻T2A-1、T1C-19和亲本MH-63为研究对象,利用现有的实验仪器和设备以及自行设计的试验装置,对三种稻谷基础物理特性、散落性、电导率特性和热特性进行测定。分析了转基因水稻T2A-1、T1C-19和亲本MH-63基础物理特性和散落性随含水率变化的规律,建立了基础物理特性与含水率的关系,研究了储藏稻谷的电导率特性、导热系数、导温系数和脂肪酸值,分析了储藏时间对转基因稻谷的电导率特性、脂肪酸值的显著性影响,并对稻谷的热特性、电导率值、脂肪酸值进行了相关性分析。主要结论如下：(1)含水率从9.4%增加到25.5%时,转基因稻谷与亲本的千粒重、三轴尺寸、几何平均径、球度以及表面积均随着含水率的增大而增大,表现出了良好的线性相关性,在含水率为16.5%时各尺寸数值达到最大。三种稻谷的容重、真实密度也随着含水率的增大而增大,但无明显的线性相关性,其孔隙率与含水率之间存在着显著的非线性关系。(2)在测定的含水率的范围内(9.2%-25.2%,w.b.),三种稻谷的休止角均随着含水率的增大而增大,转基因稻谷与亲本的休止角变化规律相似；在同一含水率水平下,转基因稻谷T1C-19、T2A-1与亲本MH-63的休止角之间无显著差异；转基因稻谷和亲本的摩擦系数均随着含水率的增大而增大,不同接触材料对稻谷的摩擦因数影响显著,同种稻谷与塑料板的摩擦系数均小于与铁板的摩擦因数,稻谷的摩擦因数差值(铁板-塑料板)在含水率增大的情况小下,呈增大的趋势,三种稻谷的变化规律相似；稻谷的休止角和摩擦系数均反映了稻谷的流动特性,可以认为T1C-19、T2A-1的散落性要优于亲本MH-63.(3)稻谷T2A-1、T1C-19和亲本MH-63的电导率均随着储藏时间的增加而增大,储藏前三个月增加的幅度要比第四个月增加的大。储藏时间对转基因稻谷T2A-1、T1C-19和亲本MH-63的浸泡液电导率均有着十分显著的影响,方差分析P-value≤0.01。(4)转基因稻谷T2A-1、T1C-19及亲本MH-63的导热系数、脂肪酸值都表现出了相似的变化规律,都储藏时间的延长而增加；导温系数在储藏过程中均没有明显的线性规律,随着储藏时间的增加,三种稻谷的导温系数在一定范围内上下波动。脂肪酸值和热特性值、电导率值在一定程度上反映了储藏的稻谷的陈化程度和品质。转基因稻谷及其亲本的脂肪酸值与导热系数、电导率有着良好的正相关性,而导温系数与导热系数及脂肪酸值无明显的相关性,储藏期间的变化规律不相似。.