在英语圈早就开始了对于味觉词汇的研究，他们从认知语言学的角度，研究味觉词汇的多义性，具体包括除了味觉以外，这些词汇主要有哪些派生义，以及派生的方法和途径。之后，对于日语味觉词和汉语味觉词的研究也逐步展开，尤其是与已有较多研究成果的英语做对比的研究大量出现。可是，有关味觉词汇在日语和汉语中的对比研究却很少见。在本文中，笔者选取了“酸”“甜”“苦”“辣”这四个最基本的味觉词作为研究对象。主要以外语学习者的立场，对日语和汉语中，这四个词语的意思进行了归纳分类和总结研究。　　我们从表记上不难发现，日语中关于“酸”“甜”“苦”“辣”的表达和汉语几乎是一一对应的。因为“甜”在汉语中也可以用“甘”加以表达，“辣”在汉语中也可以用“辛”进行标记。如果从汉字传播的历史来看，不难发现日语中关于这四种味觉的汉字表记应该来源于汉语。可是，在日语和汉语中本该表达相同味觉感受的“酸”“甜”“苦”“辣”这四个词，为什么在语义扩张的过程中，语义上却出现了如此之大的偏差呢？我认为这是一个迫切需要得到解决的重要课题。　　本研究中，笔者首先分析了“酸”“甜”“苦”“辣”这四个味觉形容词在日语中的用法，将其“基本义”和“派生义”进行了细致的归类。然后，与之相对应，继续对这四个味觉词在汉语中的使用进行了分析和归纳。在此基础上，笔者又将日语和汉语的异同点进行了详尽的分析与对比。分析过程中大量运用语料库中的例句，进一步提高与反证分析结果的客观性和可行性。　　本研究对于日语和汉语中多义词的掌握，尤其是对于外国学习者来说，将会产生很大的帮助。换言之，通过语料库的数据抽取和分析，不仅可以使分散的语言现象系统化，而且可以从中获取富有价值的文化背景知识，能够反映和折射出味觉词汇中的规律性特征，为日语教学，汉语教学提供实证性的解决办法和基础资料。　　此外，在分析语义上不同点的时候，笔者从文化和认知学的角度，对其差异及差异产生的原因等因素也进行了探讨，其结果可以进一步加深中日两国的异文化理解，减少语言使用上的误解，而且必将有益于中日双方间的交流。　　本论文的篇章结构，具体如下。　　第1章：概括介绍了国内外研究味觉词汇的动态。主要围绕日语中有关味觉词的研究，汉语中有关味觉词的研究以及中日两国的对比研究——这三个方面对先行研究进行了概括，阐明了本研究的目的与意义，揭示了先行研究中的几个问题点。在此基础上，规定了本研究的研究材料，对象及其研究方法。　　第2章：首先对日语中的“酸”的语义进行了考察，然后对汉语“酸”的词义进行了分类。最后，将中日两国语言的相同点和不同点进行了归纳，并通过语料库中收集到的中日互译的语料资料等，考察两者如何翻译等问题。　　第3章：主要对“甜”这个词在中日两国语言中的使用方法进行了细致的分析和考察。在此基础上，再将它们的异同点总结出来，并基于例句展示了如何互译等问题。　　第4、第5章：运用同样的结构和手法，对“苦”和“辣”这两个味觉词在两国语言中的使用进行了详尽的分析。　　在归纳“酸”“甜”“苦”“辣”这四个词的语义和用法的时候，笔者参考了众多研究者的语义分类方法，最终选定从“味觉”“其他感官”“身体感受”“心理感觉”“外界事象”这五个方面来逐一考察它们的用法。　　第6章：首先对整篇论文进行了抽象概括和总结分析，指出本文的不足之处以及需要反省的地方，提出今后的研究课题。