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本文研究不同水平的N-乙酰半胱氨酸(NAC)对脂多糖(LPS)单次刺激仔猪肠道免疫应激和抗氧化能力的影响。选取24头健康仔猪,随机分成4个处理组：(1)对照组(饲喂基础日粮、注射生理盐水)；(2)LPS组(饲喂基础日粮、注射LPS)；(3)250mg/kg NAC组(饲喂基础日粮+250mg/kg NAC、注射LPS);(4)500mg/kg NAC组(饲喂基础日粮+500mg/kg NAC、注射LPS)。每个处理组6个重复,每个重复1头仔猪。在试验的第17天,LPS组、250mg/kg NAC组和500mg/kg NAC组仔猪腹膜分别注射100μg/kg BW的LPS,对照组注射同样剂量的灭菌生理盐水。注射LPS或生理盐水后3h用肝素抗凝管对仔猪进行无菌采血,注射LPS或生理盐水后6h所有仔猪经麻醉后全部屠宰,取小肠黏膜样品,测定NAC对肠黏膜免疫应激和氧化还原状态的影响。结果显示：1. NAC对LPS刺激仔猪肠道免疫应激的影响(1)LPS刺激提高了十二指肠、回肠粘膜IL-2、IL-6和PGE2的含量(P<0.05),提高了空肠黏膜IL-2和PGE2的含量(P<0.05)；添加250或500mg/kg NAC降低了十二指肠和回肠黏膜IL-2、IL-6和PGE2的含量(P<0.05),降低了空肠黏膜IL-2和PGE2含量(P<0.05)；(2)LPS刺激提高了十二指肠、空肠和回肠黏膜HSP70的表达水平(P<0.05),添加250或500mg/kg NAC降低了十二指肠、空肠和回肠黏膜HSP70的表达水平(P<0.05)；(3)LPS刺激提高了空肠和回肠黏膜的NF-κB表达水平(P<0.05),添加250或500mg/kg NAC降低空肠和回肠黏膜的NF-κB表达水平(P<0.05)。2. NAC对LPS刺激仔猪肠道及血液抗氧化能力的影响(1)LPS刺激降低了十二指肠和空肠黏膜SOD、CAT和GSH-Px活性(P<0.05),降低了回肠黏膜SOD和CAT活性(P<0.05),降低了血液SOD活性(P<0.05)；添加250或500mg/kg NAC提高了十二指肠黏膜GSH-Px活性(P<0.05)、空肠黏膜CAT和GSH-Px活性(P<0.05)、回肠黏膜SOD和CAT活性(P<0.05)以及血浆SOD活性(P<0.05),其中添加500mg/kg NAC还提高了十二指肠黏膜SOD和CAT活性(P<0.05)、空肠黏膜SOD活性(P<0.05)、回肠黏膜GSH-Px活性(P<0.05)和血浆CAT活性(P<0.05)；(2)LPS刺激提高了十二指肠黏膜、回肠黏膜和血浆H2O2含量(P<0.05),空肠黏膜、回肠黏膜和血浆MDA含量(P<0.05)：添加250或500mg/kg NAC降低了十二指肠和回肠黏膜及血浆H2O2含量(P<0.05),空肠和回肠黏膜及血浆中MDA含量(P<0.05)。