随着我国市场经济建设的逐步深入，饭店业也和其他行业一样从卖方市场转变为买方市场。日益激烈的竞争环境、饭店产品的同质化趋势以及感性消费时代的到来，导致了饭店企业品牌竞争时代的来临。品牌作为开展营销活动的手段，已成为饭店争夺和占领市场的重要工具。北京齐鲁饭店是位于北京市的一家三星级涉外饭店，也面临着种种发展中的困惑，主要表现为缺乏系统的品牌建设思路。因此，如何成功地建设齐鲁饭店品牌，使其在激烈的市场竞争中取胜，是一个具有重要现实意义和理论意义的课题。本课题的研究，一方面，能对齐鲁饭店的品牌建设提供一些指导和帮助，同时也能为其它饭店提供一些参考和借鉴；另一方面，对我国饭店品牌建设的理论发展也能起到一些积极的促进作用。 本文采用了企业内部访谈的方法，获得了大量的数据资料。然后运用了定性与定量相结合的方法以及SWOT分析法对齐鲁饭店的经营状况进行了系统分析，在结合品牌理论学习的前提下，采用理论联系实际的方法进行了研究。论文的创新之处在于：在提出齐鲁饭店品牌建设目标的前提下，为齐鲁饭店设计了一套系统的、具有可操作性和针对性的品牌建设方案。在方案的设计中，根据饭店行业特征以及齐鲁饭店自身特点，在总结各种品牌理论共同思想的基础上提出了齐鲁饭店品牌建设的5步法则。 论文首先从实际的分析出发，提出了北京齐鲁饭店进行品牌建设的必要性。然后结合饭店市场特征分析、齐鲁饭店外部环境分析以及饭店自身条件分析，在品牌建设理论的指导下，设计了齐鲁饭店品牌建设的系统思路和框架，并明确了品牌建设的目标。接下来，论文对品牌建设的具体步骤和方法进行了详细分析，包括品牌定位、品牌识别、品牌传播、品牌维护以及创建品牌忠诚的方法与策略。最后强调了人力资源体系以及饭店文化对品牌建设的支撑作用，提出了组织架构调整、培训体系构建、考核体系规范以及饭店文化建设的思路。