本论文研究目的为利用北京市产量较多的农副产品替代传统饲料中的粮食，并以奶牛及肉牛养殖为例，在不影响奶牛产奶质量以及肉牛各项生长指标的情况下，降低畜牧养殖中的饲料成本，缓解粮食紧张及人畜争粮的现状，从而更大程度地提升畜牧养殖中的经济效益及生态效益。研究方法上主要有几个步骤：一是通过对节粮饲料的调研研究，初步掌握北京地区工农业加工副产品资源存量情况，对其进行了常规的营养测算分析。结果显示，北京地区工农业加工副产品，如啤酒糟、棉籽饼、豆腐渣、糖蜜、大枣、大豆皮、木薯粉等产品存量十分丰富，较适宜进行制备节粮饲料；二是根据肉牛和奶牛生产的营养需要，依据CNCPS（The Cornell NetCarbohydrate and Protein System，康乃尔净碳水化合物-蛋白质体系的营养测算方法）配方方法，计算出节粮饲料配方；三是通过前期对北京地区农副产品产量情况的调研以及其营养成分的测定和分析，研制节粮饲料配方，并给利木赞杂交肉牛和荷斯坦奶牛饲喂该节粮饲料，进行实验测定、研究其对肉牛和奶牛对生产性能和产品品质的影响，测算此节粮饲料配方的经济效益；四是将饲喂节粮饲料的研究成果在京郊肉牛和奶牛饲养中进行示范推广。研究内容主要包括：（1）北京地区农副产品资源调研。（2）主要农副产品的营养成分测定及分析。（3）节粮饲料配方的设计。（4）肉牛饲养和屠宰试验。（5）奶牛产奶性能试验。（6）节粮饲料配方的经济效益测算。（7）技术推广。研究结果表明，通过肉牛及奶牛饲喂节粮饲料试验，同样饲喂条件下，饲喂节粮饲料与饲喂常规粮食饲料的肉牛增重无明显差异，屠宰率及优级部位切块比率也无明显差异，奶牛产奶量、乳成分和血液生化指标都没有显著差异。因此本试验表明，饲喂与常规饲料营养成分相同的节粮饲料时，肉牛及奶牛的生产性能不会降低，因此饲喂节粮饲料具有十分重大的意义。在对北京郊区数个肉牛场和奶牛场进行饲喂节粮饲料的技术示范推广后，示范肉牛12800头，年产生效益391万元；示范奶牛4200头，年产生效益689.3万元，据2012年底不完全统计，全国养牛存栏在1000万头以上，节粮饲料的推广无疑将产生巨大的经济效益，促进我国养牛业健康稳步地发展