本文以美国早期的食品安全监管为研究对象，1906年的《纯净食品药品法案》是美国早期食品安全监管历程中的里程碑，可以说是美国现代食品安全监管制度的源头。本文共分为三章，绪论部分主要是对于国内外关于1906年《纯净食品药品法案》的研究综述。第一章首先是对于美国的食品安全监管制度的建立与发展作一个简要的概述，其次是对于1906年《纯净食品药品法案》的立法背景的介绍，正因为美国19世纪末20世纪初糟糕的食品安全状况，才需要通过这样一部法案去缓解当时严重的食品安全问题。第二章主要是对于1906年《纯净食品药品法案》通过历程的考察，可以说这一部法案并不单单只是个人的力量，还涉及到了妇女组织、新闻舆论界的力量，以及政府也为这部法案的通过做出了许多努力，特别是韦利医生和罗斯福总统在法案通过中所起到的作用。在这一章中也叙述了法案在国会两院的论证情况，直至最后的通过。第三章主要阐述了1906年《纯净食品药品法案》的内容及其实施的情况，法案在内容中禁止掺假食品的流通，并且在法案实施之初的确产生了一些积极的效果，但是法案本身还是存在着内容上的漏洞，这也是法案最终失败的重要原因。1906年的《纯净食品药品法案》是美国食品安全监管史上的里程碑，这是美国历史上第一部全国性的保障消费者权益的法案，本文希望通过对这一部意义深远的法案的全面分析，能进一步的了解美国早期食品安全监管的状况。