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营养是生命的基础,对于家禽而言,在生命的初期,生长和发育完全依赖于蛋中营养物质。母体营养状态可以改变沉积到蛋中的营养浓度,进而影响子代生长调节因子在血液和组织中的表达,最后影响到对养分的利用效率从而对后代的生长发育产生长远的影响。因此,通过调控母体营养水平提高子代抗氧化能力,改善肉品质被认为是一条安全有效的途径。本试验旨在研究低能量饲粮对肉种鸡产蛋后期子代生长性能、胴体品质、肉品质以及抗氧化能力的影响,探明母体低能量对产蛋后期子代肉鸡是否存在母体效应及产生的影响,进一步改善家禽的胴体组成和肌肉品质提供理论依据。试验选取体况一致的20周龄爱拔益加(AA)肉种鸡270羽,随机分为1个对照组和2个试验组,每组6个重复,每个重复15羽,当产蛋率达到5%时开始正式试验,其中对照组饲喂基础饲粮,试验组饲粮能量水平分别为对照组的80%、70%,蛋白质、氨基酸等其他营养成分含量均相同,各组每日限量饲喂相同料量。肉种鸡60～62周龄时进行人工授精、收集种蛋并孵化。子代选用1日龄公雏,与母代分组相同,每组随机抽取60羽,设5个重复,每个重复12羽,各组自由采食相同玉米-豆粕型基础饲粮,饲养期为42天。试验结果表明：1.与对照组相比,低能组种蛋受精率、孵化率和健雏率均无显著差异(P>0.05)。2.与对照组相比,80%、70%能量组子代出雏重显著降低(P<0.05),42日龄体重显著升高(P<0.05),80%能量组子代1～21、1～42日龄及70%能量组子代1～21日龄的平均日增重、平均日采食量显著升高(P<0.05)。3.与对照组相比,21日龄时,低能组子代胸肌率未出现显著差异(P>0.05),42日龄时,80%能量组子代的胸肌率显著升高(P<0.05),70%能量组有升高趋势(P>0.05)；各组之间腿肌率、腹脂率无显著差异(P>0.05)。4.与对照组相比,21日龄时,70%能量组子代胸肌粗脂肪含量显著升高(P<0.05),42日龄时,70%能量组子代腿肌粗脂肪含量显著升高(P<0.05),水分含量显著降低(P<0.05)各组之间粗蛋白含量无显著差异(P>0.05)。5.21日龄时,70%能量组子代胸肌红度值(a*)显著低于其他两组(P<0.05),低能组子代腿肌剪切力值、pH值分别显著低于、高于对照组(P<0.05),同时70%能量组子代腿肌剪切力值显著低于80%能量组；42日龄时,低能组子代腿肌剪切力值、pH值分别显著低于、高于对照组(P<0.05),两个低能组之间则无显著差异(P>0.05)。6.与对照组相比,21日龄时,80%、70%能量组子代胸肌中总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性显著升高(P<0.05)；42日龄时,80%、70%能量组子代胸肌中总抗氧化能力(T-AOC)水平显著升高(P<0.05),70%能量组T-SOD活性和丙二醛含量分别显著升高和降低(P<0.05)。同时,42日龄时,80%、70%能量组子代血清T-AOC水平显著升高(P<0.05),70%能量组子代血清T-SOD活性显著升高(P<0.05)。由以上结果可以看出,低能量饲粮对肉种鸡产蛋后期子代生长发育、肌肉品质存在显著的母体营养效应,子代在生长过程中能够表现出明显的补偿性生长,提高了子代的生长性能,改善了胴体组成及肌肉品质,且以70%能量组效果更佳。