该文对灵芝等真菌多糖的分离、提纯及各种分离方法对其得率、纯度、成份、分子结构之间的相互关系及作用机理等进行了深入的研究,探索出用超声波催化酶法提取灵芝等真菌多糖的机理.在探讨超声波对水解底物影响时,研究了灵芝多聚糖的结晶和微晶束结构与其稳定性及抗解性.通过外加超声能量场,对结晶结构施加强烈的压缩,利用晶格内不同分子的位移速率差异造成晶核间力和氢键缔合破坏,使稳定性和抗解性削弱.用120w超声波振荡时,灵芝多聚糖的相对结晶度降低100%,总吸附面积增大64.6%,即其稳定性被减弱.水解液的黏度和溶液的流变学性质也有一定的变化.通过外加超声场对纤维素酶活力影响的实验研究发现:在较低功率下超声波使粗酶和孢子的酶活力有所提高;在无底物时使纯纤维素酶活力下降;有底物时纤维素酶的活力有一定提高.用均匀设计法得出超声波协同纤维素酶水解反应的最佳工艺条件.在理论上作者以酶促反应动力学的理论为依据,将实验所得数据用作图法推断出在有超声场和无超声场条件下酶促反应方式为有3种不同水解难易程度的假一级反应.按最小二乘法进行曲线拟合并求解方程的非线性参数,建立两个不同水解方法的反应动力学方程.经核磁共振检验表明,在一定时间内,低功率下多糖分子量和糖苷键无明显变化.