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本论文通过两个试验研究在不同营养水平饲粮中添加复合酶制剂对肉鸭生产性能、消化器官发育、钙磷代谢及养分利用率的影响,探索出该酶制剂能替代基础饲粮适宜的能量、可消化氨基酸、钙和磷的比例。试验一：不同营养水平饲粮添加复合酶制剂对肉鸭生产性能、消化器官发育及钙磷代谢的影响试验选用640只1日龄健康樱桃谷肉公鸭,采用单因素随机区组设计,共设5个处理,分别为正对照组PC (1～21d:ME12.12MJ/kg, CP19.3%, AP0.4%, Ca0.9%;22～35d:ME12.12MJ/kg, CP16.0%, AP0.35%, Ca0.85%),负对照组1(NC1：在PC组基础上降低ME334.40kJ/kg、2.00%DAA、AP0.15%和Ca0.10%)和负对照组2(NC2：在PC基础上降低ME418.00kJ/kg、2.50%DAA、AP0.20%和Ca0.15%),以及在NC1和NC2中分别添加复合酶制剂(植酸酶和NSP酶,0.2mL/kg),其中PC、NC1和NC1加酶组为10个重复,NC2和NC2加酶组为5个重复,每个重复16只鸭。试验分前期(1-21d)和后期(22～35d)两个饲养阶段,全期自由采食与饮水。试验结果表明：1)与PC组相比,NC1组肉鸭各期生长性能及胫骨Ash、Ca和P含量极显著降低(P<0.01),1-35d死亡率极显著提高(P<0.01),7d和21d血清Ca含量及35d血清P含量显著降低(P<0.01),35d血清碱性磷酸酶(ALP)活性显著升高(P<0.01)；35d胸肌率和腹脂率极显著降低(P<0.01)；饲粮表观代谢能(AME)、真代谢能(TME)和能量真利用率极显著降低(P<0.01),能量表观利用率显著降低(P<0.05)；21和35d肝脏、盲肠相对重量、消化道各段相对长度及35d肌腺胃极显著增加(P<0.01),21d空肠绒毛高度和35d十二指肠隐窝深度极显著降低(P<0.01)。2)与PC和NC1相比,NC2组肉鸭各期生产性能及胫骨Ash、Ca和P含量进步极显著降低(P<0.01),1-21d死亡率达86.25%,21d后肉鸭全部死亡。7d、21d血清Ca和21d血清P含量显著降低(P<0.01)。3)与NC1和NC2相比,NC1和NC2加酶后均极显著提高肉鸭均重(BW)、阶段增重(BWG)和阶段采食量(FI)(P<0.01),NC1加酶极显著提高胫骨Ash、Ca和P含量(P<0.01),但均未达到PC组水平；加酶极显著降低死亡率(P<0.01),其中NC1加酶组肉鸭死亡率降低到PC组水平。此外,NC1加酶极显著提高胸肌率(P<0.01),显著提高腹脂率(P<0.05)至PC组水平；饲粮AME、TME和能量表观利用率分别提高(P>0.05),均达到PC组水平；21d和35d肝脏、35d肌腺胃相对重量及21d和35d各肠段相对长度极显著降低(P<0.05),21d十二指肠绒隐比值、35d十二指肠绒毛高度显著增加(P<0.05)。试验二：低营养水平饲粮添加复合酶制剂对肉鸭生产性能、养分利用率及钙磷代谢的影响试验选用560只1日1龄健康樱桃谷肉公鸭,采用2×2+1试验设计,共5个处理,分别为正对照PC (1～14d:ME10.94MJ/kg, CP19.39%, AP0.42%, Ca0.85%;15～35d:ME11.33MJ/kg, CP16.47%, AP0.38%, Ca0.76%),负对照1(NC1：在PC的基础上降低ME292.60kJ/kg.2.00%DAA. AP0.10%和Ca0.10%)和负对照2(NC2：在PC基础上降低ME418.00kJ/kg.2.50%DAA. AP0.15%和Ca0.12%),以及在NC1和NC2中分别添加复合酶制剂(植酸酶和NSP酶,0.2mL/kg),每个处理7个重复,每个重复16只鸭,试验分前期(1～14d)和后期(15～35d)。试验结果表明：1)与PC组相比,NC1组1-15d F/G和35d肝脏相对重量极显著提高(P<0.01),饲粮AME(P<0.05)和能量、DM、CP、Ca、P、EE (P<0.01)和Ash (P<0.01)的利用率显著或极显著降低；14d胫骨Ash (P<0.05)和Ca含量(P<0.01)显著或极显著降低。2)与PC组相比,NC2组各期BW、BWG、15～35d和1-35d FI极显著降低,1～14d F/G极显著提高(P<0.01)：饲粮AME和能量、DM、CP、EE、Ash、Ca和P的利用率极显著降低(P<0.01)；14d肝脏的相对重量(P<0.05)和血清ALP活性显著提高(P<0.01),35d血清P含量及各期胫骨Ash、Ca和P含量极显著降低(P<0.01)。3)与NC1组相比,NC2组肉鸭15～35d FI和饲能量(P<0.01)、EE(P<0.01)Ash(P<0.01)、Ca(P<0.01)、P(P<0.01)、DM(P<0.05)和CP(P<0.05)表观利用率进一步降低；各期胫骨Ash、Ca和P的含量极显著降低(P<0.01)。4)与NC1相比，NC1加酶后，极显著提高14d胫骨Ca含量(P<0.01),显著提高饲粮能量、DM、EE、Ash、Ca和P的利用率(P<0.05),除EE外,其余均达到PC组水平,且P利用率显著高于PC组(P<0.05)。5)与NC2相比,NC2加酶极显著提高BW、BWG和FI(P<0.01),并达到PC组水平；显著提高胸肌率(P<0.05)；极显著提高饲粮AME和能量、DM、CP、EE、Ash、Ca和P的利用率(P<0.01),其中Ca和P的利用率达到PC组水平；显著提高35d血清P含量(P<0.05),并达到PC组水平；显著提高14d胫骨Ash和Ca含量(P<0.05)；极显著提高14d胫骨P含量和35d胫骨Ash、Ca和P含量(P<0.01),并达到PC组水平。6)双因素分析结果表明,饲粮营养水平的进一步降低极显著降低饲粮AME和饲粮DM、CP、Ash和P的利用率及胫骨Ash、Ca和P含量(P<0.01)。酶制剂的添加极显著提高BW、BWG、FI及胫骨Ash、Ca和P含量(P<0.05)；极显著提高饲粮AME和DM、CP、EE、Ash、Ca和P的利用率(P<0.01)。营养水平与酶制剂对1～14d BWG和1-35d FI,35d十二指肠与空肠的相对长度、血清P含量、胫骨Ash和Ca含量及CP表观利用率存在显著的交互作用(P<0.05)。以上两个试验结果提示,以植酸酶和非淀粉多糖酶为主的液态复合酶制剂可明显缓解饲粮营养水平,尤其是有效磷(AP)水平降低对肉鸭生产性能及钙磷代谢造成的不利影响。在试验二的基础饲粮中添加0.2ml/kg液态复合酶制剂,能完全替代基础饲粮0.15%AP、0.12%Ca、418.00kJ/kg ME和2.5%DAA。