氨基酸不仅是蛋白质合成的底物,而且能够作为生物信号直接调控蛋白质的合成。本团队前期试验表明,在低蛋白日粮条件下,补饲过瘤胃Met或同时补饲4种过瘤胃必需氨基酸Met,Leu,Ile和Thr均能够显著提高奶牛乳产量、乳蛋白合成量以及氮泌乳转化效率。但Met通过何种途径起作用,目前尚不明确。本文以泌乳小鼠为模型,研究Met对泌乳小鼠乳产量、乳蛋白合成的影响及影响途径,以期为信号氨基酸调控理论积累数据,并为研究在奶牛上有推广价值的补饲方案提供试验依据。试验选取48只分娩日期相近(17~19d)的SPF昆明清洁级雌性孕小鼠,随机分为4个处理组,每组12只,单笼饲喂。从分娩当天开始分别饲喂四种日粮:低蛋白日粮(LP,日粮蛋白水平为16%),高蛋白日粮(HP,日粮蛋白水平为21%),低蛋白日粮添加1倍Met(M1,添加1.86 g Met)或2倍Met(M2,添加3.72 g Met)。日粮等能配制,饲喂17天,观察对泌乳小鼠采食量、仔鼠窝增重、乳蛋白产量、血浆AA浓度、激素浓度以及乳腺mTOR信号通路的影响。试验结果表明,HP组、LP组、M1组和M2组之间泌乳小鼠的采食量、仔鼠窝增重没有显著影响,但M1与M2组的采食量及仔鼠窝增重与LP组相比有明显升高的趋势;β-酪蛋白(β-casein)mRNA的表达量各处理组无显著变化,但与LP组相比,M1组β-casein mRNA的表达有所升高;并且M1组与M2组血浆中尿素(UREA)的浓度显著低于HP组,与LP组相比无明显变化。添加Met显著提高血浆中白蛋白水平,但对葡萄糖、总蛋白、谷丙转氨酶、谷草转氨酶均无显著性影响。与LP组相比,M1组血浆中胰岛素、IGF-1、生长激素、催乳素、胰高血糖素以及NO的水平均显著降低;而M2组与M1组相比,这些激素以及NO的浓度均显著回升。添加Met剂量依赖式的下调血浆中丙氨酸(Ala)的浓度,提高Met和异亮氨酸(Ile)的浓度,对其它氨基酸浓度无明显影响。与LP组相比,M1组与M2组mTOR及其下游信号蛋白eEF2、eIF2_αmRNA的表达量显著下降,但S6K1 mRNA的表达量各组间没有显著差异。各组间mTOR及其下游信号蛋白总蛋白及磷酸化水平无显著差异;但与LP组相比较,M1和M2组磷酸化程度有上升趋势。综上,低蛋白日粮中添加Met可提高泌乳小鼠的产奶量,显著降低血中尿素的含量。低蛋白日粮添加Met可通过改变胰岛素、IGF-1、生长激素、催乳素、胰高血糖素以及NO的水平以及乳腺mTOR信号通路,影响乳蛋白的合成。