中国已经实行了三十几年的改革开放,经济面貌可谓是日新月异,人民安居乐业,普通大众的生活质量不断提高,养生逐渐成了人们日常生活的一部分,对待食品质量的态度更是越来越谨慎。然而一直以来,食品质量安全问题就像一个喷泉,问题喷涌而出而且越冒越多,没有人知道什么时候是个终结。食品质量不仅关系到每一个消费者的身心健康,更是食品企业能够持续经营的前提条件,无论在现代企业管理的理论中还是在实务中,如何合理准确的在企业内部构建起完善、有效的内部控制框架,是企业生产存续过程中的核心问题。本文参考了大量的文献,分析了中西方内部控制理论、价值链理论及QHSE管理体系的演变过程以及发展成果,在此基础上,结合食品企业自身的特点和管理要求,对以上各理论在食品企业的应用进行了系统分析,以YR食品企业为例进行分析研究。通过对YR食品企业问题案例进行剖析,结合内部价值链找出YR食品企业内部控制方面存在的成功和不足之处,并且结合QHSE管理系统针对性地对YR食品企业内部控制体系提出优化意见,同时案例公司作为食品行业的领跑者,具有一定的代表性,对于其他企业来讲该案例总结的经验教训及方法也具有一定借鉴作用。因此希望通过本文的研究,能够帮助YR食品企业完善内部控制制度,并为其他食品企业的内部控制建设提供经验和建议。