一种新型角蛋白酶的发酵、理化性质及应用研究

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【摘要】

：

本文是关于利用地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformisFBK-1)发酵产生角蛋白酶粗酶液,对其理化性质进行研究,将其应用到羽毛角蛋白的生物加工过程中,并分析酶解效果的研究。通过微生物发酵得到含角蛋白酶的发酵液,研究了发酵液的最适作用pH、最适作用温度以及金属离子的影响,然后在最适条件下酶解羽毛角蛋白,测定酶解产物的分子量大小、可溶性蛋白质含量、胃蛋白酶消化率及氨基酸组成。地衣芽孢

【作者】

：

张洋

【机构】

：

福州大学

【发表日期】

：

2005年01期

【关键词】

：

角蛋白酶发酵理化性质应用

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