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试验于2002-2003年在江苏里下河地区农科所、2003-2004年在扬州大学江苏省作物栽培重点实验室试验场进行,以里下河农科所新育成的弱筋小麦品种扬麦13号、扬麦15号为试验材料,研究了弱筋小麦产量与品质形成特性及播期、密度、施氮量、氮肥运筹比例和氮磷钾配比对之的调控效应。主要结果如下: 1.籽粒中蛋白质含量的变化动态呈“高-低-高”变化趋势,于花后21天达到谷值。籽粒发育灌浆成熟过程中,清、球蛋白含量逐渐下降而醇溶蛋白和谷蛋白含量逐渐上升;清蛋白和球蛋白主要在籽粒形成