本文以美味猕猴桃（Actinidia chinensis cv.Xuxiang）为试材，在盛花期用不同浓度的CPPU对猕猴桃果实进行处理，待成熟后以期在不影响果实品质和贮藏性的基础上，选出适宜“徐香”的最佳浓度；再通过1-MCP和ClO₂处理“徐香”果实，探讨这些处理方法对“徐香”果实采后生理生化和贮藏寿命的影响。本文主要得出以下结论：1.CPPU处理在提高果实单果重和保持果实生理品质具有较好的效果。主要表现在：在0²0mg/LCPPU浓度范围内，浓度越大，增重效果越好；5mg/LCPPU处理能较好的保持猕猴桃果实的可溶性固形物和总糖等营养指标的含量，同时可较好的维持细胞壁及膜的完整性，减缓膜结构的氧化作用，而高浓度（20mg/L）的CPPU处理则使果实风味劣质变差，影响商品价值。2.1-MCP处理对保持“徐香”猕猴桃在冷藏条件下的果实品质具有较好的效果，主要表现在：适宜浓度的1-MCP处理可以延缓“徐香”猕猴桃Vc含量的下降以及可溶性固形物和总糖含量的上升；可较好地保持果实硬度和可滴定酸；降低果实呼吸强度和乙烯释放速率，并推迟了两者高峰期的到来，减缓了其衰老进程；同时可抑制储藏期间丙二醛的升高；提高果实的保护酶SOD和POD活性，较好的保持细胞膜完整性。3. ClO₂处理对保持猕猴桃果实冷藏条件下的贮藏品质有一定的效果。主要表现在：ClO₂处理可以有效的保持果实贮藏期间的硬度并可以降低果实呼吸峰值，从而能延缓果实后熟衰老，20mg/L和50mg/L ClO₂处理效果显著；不同浓度ClO₂处理对果实的可溶性固形物、总糖含量和丙二醛含量的变化影响不一；同时ClO₂处理可以较好的维持果实中的保护酶SOD和POD，且20mg/L ClO₂处理的POD活性极显著地高于对照（P<0.01）。