随着对外开放的不断深入,我国出口食品农产品的发展迅猛。近年来各国为维护本国利益,保障食品安全,逐步抬高了进口食品的准入门槛,这就对出口食品的质量管理、安全管理提出了更高的要求。如何能建立较为完善的食品质量和安全管理信息系统,并进一步推广和应用,最大限度地从根源上预防出口食品质量、食品安全事故,提高食品生产企业供给社会产品的安全性和可信度,成为摆在检验检疫人面前的全新课题。出口食品质量安全管理系统通过建立计算机数据库管理系统,有效地解决了出口食品生产、加工及管理方面的大量数据记录、存贮、查询、计算、分析等处理工作,为出口食品生产者、管理者及国家宏观管理提供了良好的决策依据。该系统,充分考虑了生产企业自控、检验检疫监管和消费者的质量安全需求,由检验检疫监督管理、检务管理、出口企业和海外客户四个子系统构成。构建了检验检疫子系统,企业管理、基地管理、加工管理、自检自控、追溯管理、残留监控、预警管理、监督管理、政策法规、视频管理、统计分析11个管理模块;出口企业子系统,企业信息、基地信息、自控体系、预警管理、政策法规、农药信息6个管理模块;海外客户子系统,出口国家、运输信息、装箱信息、基地信息4个管理模块。通过各个管理模块的有效运行和合理衔接,做到了信息资源共享、质量全程控制、工作高效便捷,能有效地解决当前出口食品农产品生产加工管理、质量安全监控和检验检疫监管等方面存在的突出问题,提高了监管有效性,提升出口食品农产品的质量安全管理水平。本文从需求分析、系统的设计与实现、测试等几个大的方面,详细论述了出口食品质量安全管理系统的实现过程。该系统构建了生产规范、监管有力的全方位出口食品质量安全管理新模式,实行了从原料种植、加工、贮运、检测、监管、追溯等全过程管理,做到了对出口食品农产品“管得准、管得住、监督管理不缺失、不缺位”,保证了出口食品农产品的质量安全,促进了食品农产品扩大出口。