乳品企业的健康发展必须是奶源,加工,销售的协调发展,奶源是乳品产业发展的基础,消费市场是乳品产业发展的拉动力,乳品加工企业是承前启后的关键环节。因此研究乳品企业的产业链管理模式具有较为重要的实际意义。本文以乳品企业不同的产业链管理模式对企业绩效和产品安全的影响作为研究对象,通过实证研究方法对产业链模式,及其对企业绩效和产品安全的影响做深入的调查和分析。首先,在查阅大量文献的基础上,对国内外产业链理论进行综述,并对产业链管理相关理论,产品安全理论进行书评,然后对已有的研究做出总结,并对本文研究的关键概念进行界定,其次根据文献综述的结果构建理论模型。接着,参考专家学者以往研究的结果,结合社会学,管理学的知识,设计出合适的调查问卷。其次,采用统计抽样的方法,发放问卷进行调研。并通过问卷描述性统计分析,了解样本分布情况,接着进行乳品企业产业链模式各研究变量之间的相关分析,然后采用回归分析法分析乳品企业产业链各变量之间以及乳品企业产业链模式和产品安全之间的影响的显著性,并且选择出产品安全最优的产业链模式。并对其影响产品安全的乳品相关政策进行了分析,进一步验证了产品安全最优的产业链模式。最后,用回归分析法分析乳品企业产业链各变量之间以及乳品企业产业链模式和企业绩效之间的影响的显著性,并且选择出企业绩效最优的产业链模式,得出相关结论验证假设。并对乳品企业的产业链模式从政策和模式选择两方面提供了建议。本文研究产业链模式对产品安全和企业绩效的影响,希望为乳品企业产品安全和企业绩效的提高提供实证支持。