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我国酒店业在经过前二十年立足中高档饭店市场的发展之后开始出现产品档次和结构失衡的现象。一方面高星级酒店设施豪华、价格昂贵;另一方面,一些小型旅馆、招待所服务质量、卫生条件差,无法满足大多数普通商务顾客和游客的需求。这种情况下着眼于中低档消费市场的经济型饭店开始扮演重要角色。它的便捷度、舒适度、卫生程度、安全程度、性价比满足了消费者的需求和市场细分的空缺。不同于欧美国家已成熟的发展阶段,国内目前经济型酒店发展才刚刚起步,存在着价格竞争混乱,管理专业化水平不高,无统一行业标准等问题,加上人们对经济型酒店的认识不足,许多经济型酒店品牌刚推出不久,经营管理模式仍在探索期,这些无不成为目前经济型酒店发展的瓶颈。
以往学者更多关注的是高星级酒店的国际标准和发展动态,无论从理论研究到实践操作,从管理模式到建筑设计,无不将高档星级酒店作为模板进行系统分析。而由于经济型酒店不属于星级酒店的评定体系,它的建筑设计标准有其不同于星级酒店的特殊定位和方向。
因此,本文在实践调研和理论分析的基础上,首先叙述了经济型酒店课题在国内外的研究现状,明确了本文的研究范围和概念的界定并阐述了课题的研究目的和研究意义,同时介绍了论文的研究方法和研究框架。接着归纳分析了经济型酒店的定义、特点和分类,并回顾了中外经济型酒店的发展历程。然后通过对比经济型酒店与星级标准在功能配套、技术措施、共有项目三大内容,得出其具体的标准定位。再结合广东地区经济型的酒店具体设计实例对设计项目进行细化得出经济型酒店的设计原则。最后通过实践的设计项目达到对设计原则的操作及反思,整理出广东地区经济型酒店设计标准,为后续研究及设计提供有益的启示和指引。