河南历史悠久,具有丰富的民俗和饮食文化历史,对河南民俗和饮食文化的保护与传播的工作任重道远。本课题以河南民俗文化、饮食文化为背景进行展示设计研究,通过展示设计,塑造出趣味性的河南民俗和饮食文化展示空间,通过空间体验和互动装置来展现河南文化的魅力,充分发扬河南特色的民俗和饮食文化。本课题是河南民俗和饮食文化与现代展陈手段相结合的展示设计研究。首先,通过对国内较为优秀的民俗和饮食文化展馆进行调研,分析目前民俗和饮食文化展示空间的特点及不足,对目前存在的问题进行归纳和总结。其次,进行问卷调查,获得大众对于民俗文化饮食展馆的需求与喜爱的展陈形式,根据大众的喜好进行深入探讨。通过味觉、触觉、嗅觉、视觉、听觉进行体验设计,以互动式和沉浸式的展示策略进行展示空间的体验设计,根据“回味无穷”的设计理念和互动式、沉浸式的设计策略,进行展示空间设计。在前期调研的基础上,结合课题的区位选址进行调研与分析,对河南民俗传统色彩的提取以及河南传统民居住宅中装饰元素的提取,应用于展示空间的表现形式的研究,营造展示空间的文化肌理。本文通过体验式的展示空间设计手法,将“互动体验”设计理念,“场景还原沉浸式设计”、“情景式体验参与设计”、“从物境到意境的角色代入设计”应用于河南民俗文化饮食展示馆中,进行河南民俗文化饮食展示空间展示方式的研究,从而打造“体验式”、“趣味性”的民俗文化展示空间。