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食品货架期是食品质量安全的一个重要指标。介绍一些食品货架期预测模型和方法,包括以温度为基础的动力学模型、微生物生长模型、低水分食品的防潮包装模型、统计学方法及其他国内外新技术方法。
食品货架期预测新技术进展
【摘 要】
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食品货架期是食品质量安全的一个重要指标。介绍一些食品货架期预测模型和方法,包括以温度为基础的动力学模型、微生物生长模型、低水分食品的防潮包装模型、统计学方法及其
【机 构】
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南京工业大学制药与生命科学学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2009年05期
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