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分析了西门塔尔X藏黄牛X牦牛、荷斯坦奶牛×藏黄牛×牦牛、荷斯坦牛×牦牛、娟姗×牦牛四种杂种牛乳脂肪酸组成特点。样品提取脂肪后进行甲酯化，用气相色谱．质谱联用（GC-MS）法测定脂肪酸组成。结果表明：四个品种之间，除十一酸、月桂酸等8种脂肪酸外的其它18种脂肪酸在品种问均有差异（p〈0．05）；不饱和脂肪酸的含量差别较大，从42．20％-50．22％不等，西门塔尔×藏黄牛×牦牛不饱和脂肪酸的含量（50．22％）显著高于娟姗×牦牛（42．2