【摘 要】
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运用Delphi-AHP法调查、分析菜薹从田间到餐桌整个供应链中影响其质量安全的各类因素,评价各因素对菜薹质量安全影响的重要性。结果表明,系统层中种植阶段的质量安全水平对菜薹质量安全的影响最大;指标层中对菜薹质量安全影响列前5位的分别为产地环境及设施条件合格率、病虫害防治水平、农药和生长调节剂残留合格率、防腐保鲜剂残留合格率、贮藏环境条件及管理规范程度,总权重分别为0.130、0.130、0.130、0.128、0.082。
【机 构】
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华南农业大学食品学院,广东省食品质量安全重点实验室
【基金项目】
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广东省农业厅2020年省级乡村振兴战略专项(2019KJ130)。
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运用Delphi-AHP法调查、分析菜薹从田间到餐桌整个供应链中影响其质量安全的各类因素,评价各因素对菜薹质量安全影响的重要性。结果表明,系统层中种植阶段的质量安全水平对菜薹质量安全的影响最大;指标层中对菜薹质量安全影响列前5位的分别为产地环境及设施条件合格率、病虫害防治水平、农药和生长调节剂残留合格率、防腐保鲜剂残留合格率、贮藏环境条件及管理规范程度,总权重分别为0.130、0.130、0.130、0.128、0.082。
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