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挥发性脂肪酸（VFA）是厌氧发酵过程中重要的控制指标，采用DB—WAX石英毛细管柱，以FID作为检测器，采用程序升温确定最佳色谱条件，准确地完成厌氧发酵液样品挥发性脂肪酸的测定，其中乙醇、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸的含量分别为54．148、434．942、75．562、585．280、22．440mg／L。