中国似乎一下子迈进养生保健时代!书店里最畅销的是养生保健书籍，礼堂里最热闹的是健康专家进行的名目繁多的保健讲座，社会上最流行的是长寿养生秘诀。
　　遗憾的是多数经验具有片面性，经不起深入细致的究问。而一些人盲目跟风，只求过程，不计后果，到头来失去的是时间和金钱，得到的却是无奈的教训。
　　
　　你一定会记得进入20世纪80年代，社会上健康养生的话题换了一茬又一茬。不同专业背景的专家们如雨后春笋般出现，出书的发了大财，讲座的鼓了腰包。各种诱人的说辞满天飞转，让迫切需要养生保健知识的读者无所适从，心生疑窦。
　　让健康学家担忧的是，已经被证明是片面的，甚至已经被证明是错误的东西目前仍在鱼目混珠地坑人、骗人。其中表观之一就是过分夸大了牛奶和大豆的营养价值，有人竟宣称它们可以防癌，以至于这两样东西的市场价格不断攀升。
　　但实际上，大饮特饮牛奶并不科学，包括豆制品也并不适宜大量食用。因为中国人作为农耕民族的后代，五谷才是养生之本，而牛奶并不适合大多数中国人每天饮用。据介绍，目前媒体上最常见的关于牛奶补钙功效的报道，常以日本二战后全民喝牛奶的事为例证。说当时为提高国民健康素质，日本政府倡导国民饮用牛奶，因此，不仅全民健康素质提高了，还使日本青少年的身高增长逐年上升，直至日本人的平均身高已经超过中国。实际上，这样的报道是笼统而失之偏颇的。首先，从统计学上说这种排他性结论就有问题。饮食对健康影响是多方面的，因为还没有单一饮食的民族。日本人不仅只喝牛奶，他们人均食鱼量是全世界最高的，达到每年70公斤。在地球能够吃到鲸肉的只有两个民族，一个是爱斯基摩人，另一个就是日本人。在他们食谱中，紫菜的含钙量是牛奶的20倍。此外，近年来日本青少年的骨折率与妇女乳腺癌的发病率明显上升，有日本科学家猜测，这与大量饮用牛奶可能存在某种联系。
　　搞健康医学的人都知道，只要是奶都含有激素，即使母乳中也有这一成分，只是母乳中的激素含量对婴儿的需求来说是正好，而牛奶中本身含有激素，尤其是近年来因喂食饲料的原因，激素水平更是有所上升。各地医院都有病例显示，青少年因长期饮用牛奶或奶粉而发生血糖偏高的现象，并且呈逐年上升趋势。在个别牛奶消费量高的地区，乳腺癌和肠癌的发病率也比较高。
　　大豆的主要成分虽然对人体有益，但对某些人却是不适宜的。肾功能不全或肾衰竭的病人、肝脏病人、结石病人和高尿酸病人，都应少食或忌食大豆类及其他高蛋白的食品。
　　美国有研究表明，吃豆奶长大的孩子，成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大，原因在于婴儿摄入大豆中高含量植物雌激素只有5％与雌激素受体结合，其余的在体内积聚，可能为成年后的性发育埋下隐患。
　　豆制品中含有丰富的蛋氨酸，会在酶等的作用下，转变为同型半胱氨酸，而这是导致血管硬化的重要因素，比胆固醇的危险要高三倍之多。此外，常吃豆制品还能影响人体对铁的吸收，容易使人嗜睡、疲倦、贫血等。
　　权威专家称，营养学可以写成厚厚的几本书，要是概括成一句话，就是“什么都吃，但要适量”，这才是最重要的。
　　 〖编辑：迟昊〗