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一、选地整地
甘蔗和菜豆都是喜肥作物。为方便运送蔗种和农资，减少蔗农砍收甘蔗的搬运成本，宜选择交通条件较好、地势平缓、肥力中等以上、排灌条件良好且土层深厚的沙壤土或壤土地块种植。为降低甘蔗种植风险、避免低温冷冻危害，宜在海拔1300米以下无霜或霜期短的地区种植。对选好的植蔗地块，具备机械耕作条件的，应尽量使用大中型机械进行机耕、机耙作业，不具备条件的用牛犁进行深耕细耙，深度要达30～35厘米。容易积水和易被雨水冲刷的田（地）块，蔗地四周要开挖好排水沟。
二、选用良种
甘蔗宜选用窄叶、前期生长缓慢的品种，如新台糖1号、新台糖20号、新台糖22号、新台糖25号；海拔偏高、偏瘦薄的地块宜选择园林1号。菜豆选用早熟、矮生、抗病、丰产、品质好且豆荚无筋的优良品种，如本地花生豆（落松豆）、台湾农友12号菜豆。
三、播期安排
甘蔗于3月上旬播种，3月下旬至4月初出苗，12月中下旬砍收，从出苗到收获全生育期270～300天；菜豆在甘蔗播种后至出苗前或出苗初期，即3月上中旬播种，5月上中旬采收，6月中旬采收结束，与甘蔗的共生期85～90天。
1.甘蔗播种。采用槽植法开沟种植，行距90～100厘米，沟深30～35厘米，沟底宽20～25厘米，沟底要平整；容易积水的田（地）块，要开挖或清理修缮好排水沟，排水沟的深度要比蔗沟深8～10厘米，防止涝害。蔗种选择茎粗、蔗芽饱满、芽鳞新鲜的蔗茎是保证全苗、壮苗的重要措施之一。一般截取蔗茎生长点以下50～70厘米的蔗梢做种苗，节密芽多，有叶鞘保护，蔗芽新鲜，发芽快而整齐。蔗种用2%石灰水浸种1天进行消毒、杀菌，预防甘蔗凤梨病。每亩下种900～1000千克，保证每亩下种量3500～4000节双芽，使有效茎达6000～6500条以上。蔗沟内底肥每亩施腐熟有机肥1500～2000千克，42%复合肥（甘蔗专用）50千克，3%辛硫磷颗粒剂4～5千克预防地下害虫。下种后盖上细土10～15厘米，用40%莠去津除草剂200～250毫升对水60千克对蔗沟表土及墒面均匀喷雾进行封闭处理，预防苗期杂草危害。蔗田喷施除草剂后，覆盖宽40厘米地膜，覆膜要求紧贴土面，两边压实，确保增温保湿。
2.菜豆播种。当气温稳定回升至15℃以上（即3月中旬）时播种，最好与甘蔗下种时间相差20天左右。一般每1行甘蔗间种1行菜豆，菜豆间种在甘蔗行中间，穴距30厘米，每亩2200～2800穴，每穴播种3～4粒，将腐熟农家肥1000～1500千克、25%复合肥25～30千克充分混匀后穴施做基肥，施后与穴内土壤拌匀再播种，以防肥害烧种。
四、田间管理
1. 甘蔗田间管理。①护膜、破膜、揭膜。甘蔗下种后要经常去田间检查，若发现覆膜有裂口时要及时铲土封严；蔗苗不能破膜而出的，需人工用刀片把膜划成“ ”字形小口将蔗苗放出，然后铲土将破膜口压实。在5月中下旬雨水来临之际即可揭膜。揭膜时要小心仔细，不能损伤蔗苗。
②中耕除草、间苗、追肥。揭膜后结合追肥，进行中耕除草。根据甘蔗植株分蘖情况，要进行间苗定株，每亩留有效茎5600～6000根（8～9根/平方米），掰除多余的分蘖苗，以减少养分消耗。在幼苗达到6～8片叶时施壮苗肥，每亩施尿素10千克、硫酸钾15千克，施后浅培土6～8厘米。在分蘖末期至伸长初期重施伸长肥，每亩施42%复合肥（甘蔗专用）60～70千克，施肥后及时培土除草，培土高25厘米，培土可以减少肥料挥发和防止肥料被雨水冲刷，提高肥料利用率，还可增强植株抗倒伏能力。在甘蔗生长的中后期，于9～10月，结合病虫害防治每亩叶面追施90%磷酸二氢钾400克对水60千克，以提高蔗茎的含糖量。
③甘蔗病虫害防治。虫害：苗期要注意蓟马、螟虫，中后期注意绵蚜。防治蓟马选用5%啶虫脒可湿性粉剂2500倍液喷雾；防治螟虫每亩用1.8%阿维菌素水剂300倍液或30.2%甲维·毒死蜱200克对水60千克喷雾防治，或用90%晶体敌百虫800倍液喷雾防治；防治绵蚜用4.5%高效氯氰菊酯2000～2500倍液喷杀，或40%乐果800～1000倍液喷雾，或50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍液喷雾，或10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾。
病害：主要有凤梨病、赤腐病、锈病、黄斑病、褐条病、叶焦病等，防治凤梨病、赤腐病用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液浸种24小时预防；防治锈病用20%粉锈通乳油2000倍液喷雾；防治黄斑病、褐条病、叶焦病用25%三唑酮可湿性粉剂2000倍液喷雾。
④剥除枯老脚叶。甘蔗生长进入中后期（10～11月），应剥除蔗茎底部的枯、老脚叶，有利于通风、透光，促进甘蔗生长。剔下的脚叶要均匀摆在蔗沟内，以利于抗旱、保水。留种的甘蔗不要剔除脚叶，以免损伤蔗芽，防止蔗芽老化。
2. 菜豆田间管理。①间苗补苗，培育壮苗。播种8～10天后开始检查地块，若有缺苗、缺塘现象，要及时补种或补苗，确保苗全。为培育壮苗，每穴宜留苗2～3株，多余的苗要及时拔除或移栽补缺塘苗，确保每亩苗株数。移苗前先浇水，以确保移苗根系多带土；移栽后及时浇定根水，保证成活。
②追肥、除草。追肥以有机肥为主，幼苗期每亩施腐熟人粪尿或沼气液1500～2000千克。结荚期重施1次壮荚肥，每亩施腐熟人粪尿或沼气液2000～2500千克，人粪尿或沼气液如浓度高要对1～2倍的水稀释后再施用，防止因肥液过浓引起烧苗，施肥后要进行浅耕除草。
③病虫害防治。病害主要有：白粉病、锈病和炭疽病。防治白粉病、锈病可选用20%三唑酮乳油2000倍液，防治炭疽病可用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，或80%炭疽福镁可湿性粉剂800倍液，以上药剂在发病初期喷雾，隔7～10天喷1次，连喷2次。
虫害主要有：红蜘蛛、豆荚螟等。防治红蜘蛛为害，在发生初期可用1.8%阿维菌素乳油2500～3000倍液喷雾；防治豆荚螟为害，在开花期可用80%敌敌畏乳油1000倍液，或2.5%敌杀死乳油2000～2500倍液喷雾，药剂轮流交替使用，5～7天喷1次，连喷1～2次。在采收前7天停止喷药，确保豆荚产品质量安全。
五、采收
1. 菜豆采收。矮生菜豆播种后55～60天即可采收嫩荚上市。采收标准为：当豆荚颜色由绿色转为淡绿，外表有光泽，籽粒略为显露时即可采收。本地花生豆开花后20～25天即可采收嫩荚、开花后35天左右即可采收老熟荚，因花生豆荚壳纤维少，嫩荚、老熟荚均可连荚壳食用，食用品质极佳。其他矮生菜豆品种如台湾农友早生菜豆、法国喜丰矮生菜豆在开花结荚后13～15天即可采收嫩荚，采收期1个月左右，可连续采收2次，嫩荚采收结束后及时拔除豆棵，铺于甘蔗行间，为甘蔗中后期生长创造良好的生长空间。同时，豆棵叶片腐烂后，可增加土壤有机质，提高土壤肥力。
2. 甘蔗采收。甘蔗一般在12月下旬至1月采收。甘蔗砍收时，应采用锋利的小锄头“快锄低砍”，培土较高的入土3～5厘米、培土不高的擦土表平砍，保持砍后蔗桩不外露，确保宿根蔗芽的萌发。甘蔗砍倒后，应将蔗稍（生长点以下20厘米）砍掉，并将蔗叶、叶鞘、根须、泥土剥削干净，用竹篾或麻绳捆成捆（每捆30千克左右），过秤堆码，待交糖厂运输加工。
甘蔗和菜豆都是喜肥作物。为方便运送蔗种和农资，减少蔗农砍收甘蔗的搬运成本，宜选择交通条件较好、地势平缓、肥力中等以上、排灌条件良好且土层深厚的沙壤土或壤土地块种植。为降低甘蔗种植风险、避免低温冷冻危害，宜在海拔1300米以下无霜或霜期短的地区种植。对选好的植蔗地块，具备机械耕作条件的，应尽量使用大中型机械进行机耕、机耙作业，不具备条件的用牛犁进行深耕细耙，深度要达30～35厘米。容易积水和易被雨水冲刷的田（地）块，蔗地四周要开挖好排水沟。
二、选用良种
甘蔗宜选用窄叶、前期生长缓慢的品种，如新台糖1号、新台糖20号、新台糖22号、新台糖25号；海拔偏高、偏瘦薄的地块宜选择园林1号。菜豆选用早熟、矮生、抗病、丰产、品质好且豆荚无筋的优良品种，如本地花生豆（落松豆）、台湾农友12号菜豆。
三、播期安排
甘蔗于3月上旬播种，3月下旬至4月初出苗，12月中下旬砍收，从出苗到收获全生育期270～300天；菜豆在甘蔗播种后至出苗前或出苗初期，即3月上中旬播种，5月上中旬采收，6月中旬采收结束，与甘蔗的共生期85～90天。
1.甘蔗播种。采用槽植法开沟种植，行距90～100厘米，沟深30～35厘米，沟底宽20～25厘米，沟底要平整；容易积水的田（地）块，要开挖或清理修缮好排水沟，排水沟的深度要比蔗沟深8～10厘米，防止涝害。蔗种选择茎粗、蔗芽饱满、芽鳞新鲜的蔗茎是保证全苗、壮苗的重要措施之一。一般截取蔗茎生长点以下50～70厘米的蔗梢做种苗，节密芽多，有叶鞘保护，蔗芽新鲜，发芽快而整齐。蔗种用2%石灰水浸种1天进行消毒、杀菌，预防甘蔗凤梨病。每亩下种900～1000千克，保证每亩下种量3500～4000节双芽，使有效茎达6000～6500条以上。蔗沟内底肥每亩施腐熟有机肥1500～2000千克，42%复合肥（甘蔗专用）50千克，3%辛硫磷颗粒剂4～5千克预防地下害虫。下种后盖上细土10～15厘米，用40%莠去津除草剂200～250毫升对水60千克对蔗沟表土及墒面均匀喷雾进行封闭处理，预防苗期杂草危害。蔗田喷施除草剂后，覆盖宽40厘米地膜，覆膜要求紧贴土面，两边压实，确保增温保湿。
2.菜豆播种。当气温稳定回升至15℃以上（即3月中旬）时播种，最好与甘蔗下种时间相差20天左右。一般每1行甘蔗间种1行菜豆，菜豆间种在甘蔗行中间，穴距30厘米，每亩2200～2800穴，每穴播种3～4粒，将腐熟农家肥1000～1500千克、25%复合肥25～30千克充分混匀后穴施做基肥，施后与穴内土壤拌匀再播种，以防肥害烧种。
四、田间管理
1. 甘蔗田间管理。①护膜、破膜、揭膜。甘蔗下种后要经常去田间检查，若发现覆膜有裂口时要及时铲土封严；蔗苗不能破膜而出的，需人工用刀片把膜划成“ ”字形小口将蔗苗放出，然后铲土将破膜口压实。在5月中下旬雨水来临之际即可揭膜。揭膜时要小心仔细，不能损伤蔗苗。
②中耕除草、间苗、追肥。揭膜后结合追肥，进行中耕除草。根据甘蔗植株分蘖情况，要进行间苗定株，每亩留有效茎5600～6000根（8～9根/平方米），掰除多余的分蘖苗，以减少养分消耗。在幼苗达到6～8片叶时施壮苗肥，每亩施尿素10千克、硫酸钾15千克，施后浅培土6～8厘米。在分蘖末期至伸长初期重施伸长肥，每亩施42%复合肥（甘蔗专用）60～70千克，施肥后及时培土除草，培土高25厘米，培土可以减少肥料挥发和防止肥料被雨水冲刷，提高肥料利用率，还可增强植株抗倒伏能力。在甘蔗生长的中后期，于9～10月，结合病虫害防治每亩叶面追施90%磷酸二氢钾400克对水60千克，以提高蔗茎的含糖量。
③甘蔗病虫害防治。虫害：苗期要注意蓟马、螟虫，中后期注意绵蚜。防治蓟马选用5%啶虫脒可湿性粉剂2500倍液喷雾；防治螟虫每亩用1.8%阿维菌素水剂300倍液或30.2%甲维·毒死蜱200克对水60千克喷雾防治，或用90%晶体敌百虫800倍液喷雾防治；防治绵蚜用4.5%高效氯氰菊酯2000～2500倍液喷杀，或40%乐果800～1000倍液喷雾，或50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍液喷雾，或10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾。
病害：主要有凤梨病、赤腐病、锈病、黄斑病、褐条病、叶焦病等，防治凤梨病、赤腐病用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液浸种24小时预防；防治锈病用20%粉锈通乳油2000倍液喷雾；防治黄斑病、褐条病、叶焦病用25%三唑酮可湿性粉剂2000倍液喷雾。
④剥除枯老脚叶。甘蔗生长进入中后期（10～11月），应剥除蔗茎底部的枯、老脚叶，有利于通风、透光，促进甘蔗生长。剔下的脚叶要均匀摆在蔗沟内，以利于抗旱、保水。留种的甘蔗不要剔除脚叶，以免损伤蔗芽，防止蔗芽老化。
2. 菜豆田间管理。①间苗补苗，培育壮苗。播种8～10天后开始检查地块，若有缺苗、缺塘现象，要及时补种或补苗，确保苗全。为培育壮苗，每穴宜留苗2～3株，多余的苗要及时拔除或移栽补缺塘苗，确保每亩苗株数。移苗前先浇水，以确保移苗根系多带土；移栽后及时浇定根水，保证成活。
②追肥、除草。追肥以有机肥为主，幼苗期每亩施腐熟人粪尿或沼气液1500～2000千克。结荚期重施1次壮荚肥，每亩施腐熟人粪尿或沼气液2000～2500千克，人粪尿或沼气液如浓度高要对1～2倍的水稀释后再施用，防止因肥液过浓引起烧苗，施肥后要进行浅耕除草。
③病虫害防治。病害主要有：白粉病、锈病和炭疽病。防治白粉病、锈病可选用20%三唑酮乳油2000倍液，防治炭疽病可用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，或80%炭疽福镁可湿性粉剂800倍液，以上药剂在发病初期喷雾，隔7～10天喷1次，连喷2次。
虫害主要有：红蜘蛛、豆荚螟等。防治红蜘蛛为害，在发生初期可用1.8%阿维菌素乳油2500～3000倍液喷雾；防治豆荚螟为害，在开花期可用80%敌敌畏乳油1000倍液，或2.5%敌杀死乳油2000～2500倍液喷雾，药剂轮流交替使用，5～7天喷1次，连喷1～2次。在采收前7天停止喷药，确保豆荚产品质量安全。
五、采收
1. 菜豆采收。矮生菜豆播种后55～60天即可采收嫩荚上市。采收标准为：当豆荚颜色由绿色转为淡绿，外表有光泽，籽粒略为显露时即可采收。本地花生豆开花后20～25天即可采收嫩荚、开花后35天左右即可采收老熟荚，因花生豆荚壳纤维少，嫩荚、老熟荚均可连荚壳食用，食用品质极佳。其他矮生菜豆品种如台湾农友早生菜豆、法国喜丰矮生菜豆在开花结荚后13～15天即可采收嫩荚，采收期1个月左右，可连续采收2次，嫩荚采收结束后及时拔除豆棵，铺于甘蔗行间，为甘蔗中后期生长创造良好的生长空间。同时，豆棵叶片腐烂后，可增加土壤有机质，提高土壤肥力。
2. 甘蔗采收。甘蔗一般在12月下旬至1月采收。甘蔗砍收时，应采用锋利的小锄头“快锄低砍”，培土较高的入土3～5厘米、培土不高的擦土表平砍，保持砍后蔗桩不外露，确保宿根蔗芽的萌发。甘蔗砍倒后，应将蔗稍（生长点以下20厘米）砍掉，并将蔗叶、叶鞘、根须、泥土剥削干净，用竹篾或麻绳捆成捆（每捆30千克左右），过秤堆码，待交糖厂运输加工。