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探讨基于PBL-LBL双轨教学模式在食品专业实验教学中的效果。在食品专业实验的PBL-LBL双轨教学中将两种教学模式进行有机结合,合理安排实验进程、加强设计性、研究性实验、强化考核形式等途径加强实验实践教学,能够有效提高食品专业实验课程的教学质量,使课堂效率及学生的积极主动性得到提升,最终提升食品专业实验实践教学效果。