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大豆属高蛋白物质。营养价值高。利用大豆为原料加工大豆蛋白肉出售．比卖大豆增加1倍的收入。大豆蛋白肉的蛋白质含量在40％以上．属全价蛋白．含有人体必需的8种氨基酸．还含有磷、钙、铁、维生素等人体必需的营养元素。用大豆每50千克可生产35千克蛋白肉。其加工方法如下：
大豆蛋白肉加工方法
【摘 要】
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大豆属高蛋白物质。营养价值高。利用大豆为原料加工大豆蛋白肉出售．比卖大豆增加1倍的收入。大豆蛋白肉的蛋白质含量在40％以上．属全价蛋白．含有人体必需的8种氨基酸．还含有磷、钙
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2008年8期
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