【摘 要】
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传统的茶食品加工是将茶叶或茶汁直接加入到食品中,虽然风味有所改善,但具有高热、高脂、高糖的特点.本文立足于健康食品原料的视角,指出了茶叶的作用及茶食品的分类,介绍了健康食品原料在茶食品加工中的应用,阐述了烘焙类茶食品的特点及加工工艺,最后对茶食品加工行业的发展前景进行展望,以期为相关企业提供新的发展思路.
【机 构】
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汉中职业技术学院,陕西 汉中 723000
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传统的茶食品加工是将茶叶或茶汁直接加入到食品中,虽然风味有所改善,但具有高热、高脂、高糖的特点.本文立足于健康食品原料的视角,指出了茶叶的作用及茶食品的分类,介绍了健康食品原料在茶食品加工中的应用,阐述了烘焙类茶食品的特点及加工工艺,最后对茶食品加工行业的发展前景进行展望,以期为相关企业提供新的发展思路.
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