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本文综述了苦瓜籽脂肪酸的提取分离及定性定量分析方法，其中含有的α-桐酸和β-桐酸等重要活性物质的生理功能及应用相关的研究进展，以期为扩大食品工业的油料来源和提升苦瓜的营养保健价值提供一定依据。
苦瓜籽脂肪酸的提取分离及分析应用
【摘 要】
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本文综述了苦瓜籽脂肪酸的提取分离及定性定量分析方法，其中含有的α-桐酸和β-桐酸等重要活性物质的生理功能及应用相关的研究进展，以期为扩大食品工业的油料来源和提升苦瓜的
【机 构】
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齐鲁工业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2015年4期
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