HPLC法测定面包中丙酸钙含量的不确定度评定

来源 :食品安全导刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wintertear0704

【摘要】

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<正>测量不确定度是与测量结果相联系的参数,本文通过采用HPLC法测定了面包中丙酸钙的含量,并对其相对扩展不确定度进行了评定。丙酸钙作为防腐剂可以添加在焙烤类食品中,限

【作者】

：

董伟博杨海军

【机构】

：

山东斯派克森检测技术服务有限公司

【出处】

：

食品安全导刊

【发表日期】

：

2018年13期

【关键词】

：

不确定度评定容量瓶丙酸钙相对不确定度

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<正>测量不确定度是与测量结果相联系的参数,本文通过采用HPLC法测定了面包中丙酸钙的含量,并对其相对扩展不确定度进行了评定。丙酸钙作为防腐剂可以添加在焙烤类食品中,限量为2.5g/kg(以丙酸计)。高效液相色谱法(HPLC)是测定食品中丙酸钙的国家标准方法。测量不确定度是与测量结果相联系的参数,用于表征赋予被测量之值的分散性。当测量结果处于临界值时食品检验机构必须进行测量不确定度评定。本文

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