人人都知道核桃是好东西，不仅口感好，还能补肾健脑、保护我们的心脏，不愧為“长寿果”。记得小时候為了吃到美味的核桃肉，还得借用门框去夹，累到满头大汗、夹到满屋像放鞭炮一样噼里啪啦响也乐此不疲，如今看着这么诱人的核桃大餐，怎么还能hold得住?
　　核桃酱蔬菜色拉
　　用料
　　美国加州核桃100克、芝麻菜80克、番茄酱1汤匙、白糖150克、橄榄油150克、干辣椒粉2克、盐1／2茶匙、长叶莴笋80克、豆苗80克、白葡萄酒醋1汤匙、去皮蒜瓣2颗、白胡椒粒1／2茶匙、红甜椒半个、油适量
　　做法：
　　1　锅中倒入250毫升清水，放入白糖煮开，加入美国加州核桃煮2分钟，取出去皮，轻轻拍干。
　　2　锅中倒油烧至160摄氏度，将部分核桃炸至金黄松脆后取出，加盐、辣椒粉调味。
　　3　在蒜瓣、红甜椒上涂一层油，放入平底锅中小火煎至两面微焦，将红甜椒表皮去除。把炸过的核桃、蒜瓣、红甜椒、白胡椒粒、橄榄油一起放入搅拌机中搅成核桃果仁酱。
　　4　将所有蔬菜洗净装盘，再单独放入几颗美国加州核桃，浇上番茄酱、白葡萄酒醋、核桃果仁酱，吃时搅拌均匀即可。
　　Tips
　　这道沙拉营养丰富，可以根据自己的喜好放入菠菜、芥蓝叶、芒果、香蕉等各类蔬菜水果。蒜瓣、红甜椒也可以用烤箱来烤至表面微焦。
　　美国加州核桃与心脏健康
　　美国加州核桃不仅口感很好，每天定量摄入还有益于心脏健康。十多年来，通过大量临床研究发现美国加州核桃含有多种对人体健康有益的成分。美国食品药品监管局2004年3月批准了第一份美国加州核桃為健康食品的文件。文件表明，“作為低饱和脂肪和低胆固醇饮食的一部分，每天摄入1.5盎司美国加州核桃不仅不会增加热量，还可以降低患心脏疾病的概率。”
　　核桃豆浆面
　　用料
　　绿茶面100克、豆浆300毫升、西红柿1个、水200毫升、美国加州核桃100克、黄瓜半根、芝麻2汤匙、盐1／2茶匙
　　做法：
　　1　美国加州核桃和芝麻加入200毫升冷开水，放入搅拌机打匀(留两颗整核桃备用)。
　　2　将搅拌好的核桃芝麻糊与豆浆混合在一起。加适量盐，放入冰箱内冷藏。
　　3　西红柿洗净去蒂，切成8等份。黄瓜洗净，切成细丝备用。
　　4　烧一锅开水，将绿茶面倒入煮熟(约3分钟)后捞出，过一遍冷开水，再放入冷面碗内，倒入冷藏好的核桃豆浆面汤，最后撒上西红柿、黄瓜、加州核桃果仁点缀即可。
　　Tips
　　想要核桃保持最佳口感和新鲜度，应将其放置在密封容器内，存放于冰箱中，若想储存一个月或更长的时间，则需存放在冰箱冷冻室中。