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为满足消费者对营养健康食品的需求,同时为虫草产品的深加工提供新思路,对果冻与虫草酒酿进行融合,通过正交实验,研制出的酒酿果冻色泽均匀、营养丰富、风味独特,符合国家相关食品卫生要求。现将相关制作工艺进行介绍,以供参考。
北冬虫夏草酒酿果冻制作工艺的研究
【摘 要】
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为满足消费者对营养健康食品的需求,同时为虫草产品的深加工提供新思路,对果冻与虫草酒酿进行融合,通过正交实验,研制出的酒酿果冻色泽均匀、营养丰富、风味独特,符合国家相
【机 构】
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上海市农业科学院,上海东保科技有限公司,上海市奉贤中学
【出 处】
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上海农业科技
【发表日期】
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2017年02期
【基金项目】
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闵行科委项目“利用北冬虫夏草培养基制作酒酿的技术研究”(编号:2015MH167)
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