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以荔枝和鲜牛乳为主要原料,配以蔗糖和经筛选的稳定剂和增稠剂,研制出了一种具有浓郁荔枝风味和营养全面的高粘稠性搅拌型发酵酸奶.
高粘稠性搅拌型荔枝酸奶的研制
【摘 要】
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以荔枝和鲜牛乳为主要原料,配以蔗糖和经筛选的稳定剂和增稠剂,研制出了一种具有浓郁荔枝风味和营养全面的高粘稠性搅拌型发酵酸奶.
【机 构】
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锦州师范学院食品科学系,山西运城农业机电工程学校
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2002年9期
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