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丙烯酰胺(acrylamide,AA)具有潜在的致癌性,且在日常生活中常见,是公共卫生、食品安全研究的热点毒性物质。近几年来对丙烯酰胺神经毒性、致癌性和遗传生殖毒性的研究方兴未艾。本文着重介绍丙烯酰胺的理化特性、代谢途径、遗传生殖毒性方面的研究状况及有关的影响机理。
丙烯酰胺的生殖毒性及其影响机理
【摘 要】
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丙烯酰胺(acrylamide,AA)具有潜在的致癌性,且在日常生活中常见,是公共卫生、食品安全研究的热点毒性物质。近几年来对丙烯酰胺神经毒性、致癌性和遗传生殖毒性的研究方兴未
【机 构】
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南京农业大学动物繁育研究所
【出 处】
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畜牧与兽医
【发表日期】
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2009年03期
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