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《食宪鸿秘》是清代的一本饮食文献,全书共记载了430多道菜肴的制作方法,对清代后期饮食文献的发展有很大影响。本文简要介绍了《食宪鸿秘》的内容和价值,重点就其作者争议问题进行了考证,并提出了自己的观点。
《食宪鸿秘》及其作者考证
【摘 要】
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《食宪鸿秘》是清代的一本饮食文献,全书共记载了430多道菜肴的制作方法,对清代后期饮食文献的发展有很大影响。本文简要介绍了《食宪鸿秘》的内容和价值,重点就其作者争议问
【机 构】
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北京师范大学历史学院
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2011年01期
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