【摘 要】
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运动发酵单胞菌(Zymomonas mobilis)是一种能够直接利用糖类(葡萄糖、果糖、蔗糖)产生乙醇的细菌微生物。相对传统发酵酒精的酵母菌而言,运动发酵单胞菌有其独特的、优越的性
【机 构】
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四川理工学院生物工程学院,泸州老窖股份有限公司
【基金项目】
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泸州老窖奖学研基金(13jzk07)
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运动发酵单胞菌(Zymomonas mobilis)是一种能够直接利用糖类(葡萄糖、果糖、蔗糖)产生乙醇的细菌微生物。相对传统发酵酒精的酵母菌而言,运动发酵单胞菌有其独特的、优越的性状特点,比如发酵乙醇代谢过程简单,发酵速度快、转化率高和耐受力强等。在工业运用方面具有潜在的应用价值(用于燃料乙醇、酶制剂以及酒类生产等)。主要对运动发酵单胞菌的乙醇代谢及其特点、运动发酵单胞菌的遗传育种、运动发酵单胞菌在工业运用方面的趋势进行综述。
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