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人们通常在计算食品中的维生素含量时，只注意食品在加工前原料中的含量或者强化食品时所添加的量，但是食品在加工，贮藏过程中其含量往往有所降低，不能满足人们对维生素的摄取量，还造成经济损失。
稳住食品中的维生素
【摘 要】
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人们通常在计算食品中的维生素含量时，只注意食品在加工前原料中的含量或者强化食品时所添加的量，但是食品在加工，贮藏过程中其含量往往有所降低，不能满足人们对维生素的摄取量，还
【出 处】
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食品指南
【发表日期】
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2009年9期
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