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综述酪蛋白磷酸肽的结构、生理功能、制备和影响其促进矿物质吸收因素的研究进展,并对酪蛋白磷酸肽的应用前景进行了展望。目的是对酪蛋白磷酸肽的开发和生产起到指导性的作用。
酪蛋白磷酸肽及其促进矿物质吸收的因素
【摘 要】
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综述酪蛋白磷酸肽的结构、生理功能、制备和影响其促进矿物质吸收因素的研究进展,并对酪蛋白磷酸肽的应用前景进行了展望。目的是对酪蛋白磷酸肽的开发和生产起到指导性的作
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院,光明乳业武汉研究所
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2008年03期
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