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小麦胚芽用超临界CO2脱脂,用α-淀粉酶水解麦胚蛋白提取液中的淀粉,酸沉淀麦胚蛋白,使麦胚蛋白含量和得率均较碱溶酸沉淀法明显提高,分别达到94.5%和81.36%,用高效毛细管电泳鉴定小麦胚芽蛋白的纯度,SDS-PAGE电泳测定小麦胚芽蛋白的分子量。
α-淀粉酶法制备小麦胚芽蛋白的研究
【摘 要】
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小麦胚芽用超临界CO2脱脂,用α-淀粉酶水解麦胚蛋白提取液中的淀粉,酸沉淀麦胚蛋白,使麦胚蛋白含量和得率均较碱溶酸沉淀法明显提高,分别达到94.5%和81.36%,用高效毛细管电泳
【机 构】
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江苏大学生物与环境工程学院; 江苏大学生物与环境工程学院 镇江·212013; 镇江·212013; 镇江·212013;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2003年06期
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