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浙江省绍兴市柯桥区是“中国珠茶之乡”、“中国茶文化之乡”。近年来，柯桥区以中国地理标志产品、中华文化名茶——平水日铸茶为主导发展名优茶产业取得了较好成效，但随着本地区工业化、城市化的较快推进，茶产业的发展空间受到挤压，生产地位受到冲击，制约茶产业发展的因素增多，劳动力紧缺问题越来越突出，茶叶生产成本持续上升，传统的加工装备不能适应名优茶产业提升发展要求。