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旧时京菜的宫廷菜十分驰名，“贵妃鸡“即为宫廷菜肴中最著名的一个品种。相传此菜是清朝北京“广和居”饭庄名厨牟斩刀根据唐代杨贵妃醉酒吃鸡的故事，将原宫廷名菜“贵妃鸡“进行改进制成的，这道鸡肴的问世，受到北京广大食客的热烈欢迎。
中国鸡肴典故（一）
【摘 要】
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旧时京菜的宫廷菜十分驰名，“贵妃鸡“即为宫廷菜肴中最著名的一个品种。相传此菜是清朝北京“广和居”饭庄名厨牟斩刀根据唐代杨贵妃醉酒吃鸡的故事，将原宫廷名菜“贵妃鸡“进
【机 构】
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四川
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2005年4期
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目的对应用不同治疗方案对患有脑出血后继续出血的患者实施治疗的临床效果进行研究。方法抽取200例患有脑出血后继续出血的患者,将其分为对照组和治疗组,平均每组100例。采用
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1.菊花素蟹 原料：胡萝卜、蜂蜜、冰糖、湿淀粉。 制法：1胡萝卜雕刻成10只螃蟹。2锅内放少许水，下入素蟹、蜂蜜、冰糖，大火烧开，小火慢慢蜜制至素蟹入味，再勾入湿淀粉，整齐摆入盘中。 特点：形态逼真，素蟹甜美。 2.杏仁紫菜卷 原料：鸡蛋、紫菜、水发去皮杏仁、精盐、葱姜末、淀粉。 制法：1将鸡蛋液加少许盐打匀，入锅摊成蛋皮；紫菜用水泡开，剁碎，拌入葱姜末、精盐和淀粉。2鸡蛋皮展开抹
菜单，顾名思义就是酒楼菜馆为了方便顾客而印制的菜肴目录。从广义上来讲，即店家向人介绍本店所供应的全部品种和价格；从狭义上来讲，专指筵宴列出的菜单，供厨人按标准进行配制的依
维吾尔族烤馕的种类有20几种，其中代表的有香馕、皮特尔馕、却买西馕、果西馕、希尔曼馕等等。做馕时还要加芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐等原料。馕大部分都在馕坑里烤成，馕坑也很特别，一般1 m高左右，用羊毛和黏土做成倒扣的层层形的土坯，四周用土块垒成方形土台。乌鲁木齐一带的维吾尔族人还用砖来砌馕坑。烤馕用的燃料有柴禾和无烟煤。馕坑中央烧火，烟散尽，成黄火，炉壁烫时，将制作好的馕饼蘸盐水贴坑
核心提示他是身怀“铁布衫”“金刚力功”等诸多绝技的少林寺三十一世皈依弟子,法号释德君;他1989年创办孟州少林武术院,身为“河南省优秀校长”“中华武术传播大使”“全国
一、春暖花开(咸辣腰花) 原料：净猪腰500 g,沸水1 000 g,精盐15 g,花椒约20粒,大料5瓣,鲜姜5片,大葱5段,味精3 g,红油5 g,香菜段8 g。 制法：1制卤汁：取一个小盆，放入花椒、大料、葱段、鲜姜、精盐、味精,倒入沸水中，盖严盖焖泡约20分钟，溢出香味，晾凉备用。 2改刀：将猪腰横片，一刀两开，剔净腰臊，每片在里面下刀，用斜刀法剞成交叉花纹，深度3/4，宽度0.