【摘 要】
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与栽培果实比较,陕西省秦巴山区十种野生果实大多数蛋白质、氨基酸、脂肪、不饱和脂肪酸、有机酸、淀粉、维生素C和矿质元素含量高,而饱和脂肪酸和可溶性糖含量低。这一结果,
【机 构】
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西北农业大学中心实验室,西北农业大学中心实验室,西北农业大学中心实验室,西北农业大学中心实验室,西北农业大学中心实验室
【出 处】
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西北农林科技大学学报(自然科学版)
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与栽培果实比较,陕西省秦巴山区十种野生果实大多数蛋白质、氨基酸、脂肪、不饱和脂肪酸、有机酸、淀粉、维生素C和矿质元素含量高,而饱和脂肪酸和可溶性糖含量低。这一结果,为开发和利用野生植物性食品资源,提供了科学依据。
Compared with the cultivated fruit, most of the ten kinds of wild fruits in Qinba Mountains in Shaanxi Province had high content of protein, amino acid, fat, unsaturated fatty acid, organic acid, starch, vitamin C and mineral elements, but low content of saturated fatty acid and soluble sugar. This result provides a scientific basis for the development and utilization of wild plant food resources.
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