通过盆栽试验的方法,研究了山西省石灰性褐土上氮、锌肥配施对樱桃萝卜产量和叶绿素、还原糖、维生素C、硝酸盐含量的影响。结果表明,适量的氮、锌配施有利于樱桃萝卜产量的提高,但氮肥仍是影响产量的主要因子,在施锌水平相同的情况下,均表现出氮肥施用量最高时产量最高。在施氮水平相同的情况下,随着施锌量的增加,樱桃萝卜产量均出现先升高后降低的趋势,过量施用锌肥会导致樱桃萝卜的产量下降。在一定范围内,锌的增产作用与施氮有关,随着施氮量的增加,锌的增产作用也明显增加。单施氮肥,尤其是过量施用氮肥,可导致樱桃萝卜品质显著下降。在不同施氮水平下配施适量的锌肥可显著提高樱桃萝卜肉质根维生素C及还原糖的含量,降低硝酸盐含量。方差分析结果表明,氮、锌配施对樱桃萝卜产量、品质的影响具有明显交互作用。综合本试验结果,樱桃萝卜高产、优质的氮、锌肥配施方案为每kg土壤施尿素350mg,硫酸锌90mg。