【摘 要】
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通过田间试验研究摘叶、反光膜和摘叶＋反光膜处理对赤霞珠葡萄可溶性固形物、可滴定酸、还原糖、总花色苷、总酚及单宁含量的影响，并使用模糊综合评价方法计算它们综合得分，旨在
【机 构】
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西北农林科技大学资源环境学院,北方民族大学生物科学与工程学院,西北农林科技大学葡萄酒学院,农业部西北植物营养与农业环境重点实验室
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通过田间试验研究摘叶、反光膜和摘叶＋反光膜处理对赤霞珠葡萄可溶性固形物、可滴定酸、还原糖、总花色苷、总酚及单宁含量的影响，并使用模糊综合评价方法计算它们综合得分，旨在筛选出适合当地酿酒葡萄栽培的最佳模式。结果表明，与对照相比，摘叶处理葡萄中可溶性固形物、还原糖、总花色苷、总酚含量分别提高了4．6％、5．1％、43．2％、46．0％，可滴定酸含量显著降低（P〈0．05）。而且，摘叶处理的最佳（40．99）和模糊综合评价得分最高（0．6984）。由此认为，在赤霞珠果实转色中期摘叶处理适宜于陕西地区大量推广使用
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